齊哥的食旅探go

#台南中西區小吃美食  #清珍鴨肉焿  #金華路  #笑臉迎人  #台南服務態度最好的小吃店  #愛心待用餐

中西區。清珍鴨肉焿
地址：台南市中西區金華路四段93號
電話：06-2289704
營業時間：11:00～14:00、16:30～21:00，店休不固定
官方臉書：www.facebook.com/duck.duck.snack/

檢視較大的地圖

位於中西區金華路上的清珍鴨肉焿，創始於1979年。在Google Map上，它約有1200則評論、4.6顆星，這樣的評論、星等在美食之都台南，算不上特別，但細看網友的評論會發現，一半以上的人對這間店年輕2代雙胞胎兄弟的服務，讚不絕口。

「客人超多但總是笑臉😄迎人」、「東西好吃就算再晚老闆們還是一樣發自內心親切有活力」、「店家態度超級親切（很久沒在台南老店遇到這種了）」、「老闆與員工都讓人感到賓至如歸，台北客人表示感動」...

我到店裡吃完之後，覺得店家的服務也太好了，才回頭去看這些的評論，不意外，跟我想法一樣的人太多了。

清珍鴨肉焿平日的晚上，來用餐的人非常多，在店外排了一下隊才進到店裡，40幾年的小吃店，裡裡外外乾乾淨淨的，用餐環境非常舒適。牆面上也貼著許多各媒體對這間店的報導，以及影視名人來訪的照片。細看店家門面的照片（上圖）才發現，這裡還推行「愛心待用餐」，這樣的店家怎能不推。

服務有熱忱且笑臉迎人，讓人對這間店的印象大加分。就像有網友在Google評論裡寫到的一樣：雙胞胎小老闆不論人再多總是笑臉迎人，這麼有熱忱的人，一定同樣用心對待他做出來的食物。

這碗鴨肉飯（40元／小），白飯上鋪滿鴨肉，幾乎都快看不到米飯了。鴨肉有2片片狀帶皮鴨肉，以及鴨肉絲，吃起來有彈性又嫩口，米飯粒粒分明，是我喜歡的偏硬彈牙口感，飯裡還淋上鹹香油潤的肉汁，整碗端起來扒著吃特別過癮。特別的是，上這碗飯時，店家還特別說：如果醬汁不夠可以說，都可以再調整，這根本就是高檔餐廳的服務了。

滷鴨蛋一顆15元，在這蛋價普遍變貴的時候，這裡的價錢還是維持不變。鴨蛋滷得醬色迷人，沒拍到的內部同樣入味入色，鹹香軟綿，搭上鴨肉飯或肉燥放飯一起吃，大快人心。

這碗鴨腸湯（50元／小），我也超推的，我點的是一般湯頭（另有當歸湯頭）；先說它的料，給得超級不手軟的，湯匙隨便撈就一大把，沒撈到的湯裡還有非常多。

處理得非常乾淨的鴨腸，用薑絲、切細的福菜一同煨煮，腸子嘗來非常脆彈，不會韌韌嚼不碎，湯頭清甜，福菜的鹹香讓這碗湯多了一些層次，非常棒。單純吃，或沾上店家自製的豆瓣甜辣醬一起吃，都讓人無比滿足。

清珍的鴨肉焿（60元／小），湯頭甘甜（蔬菜甜，不是加糖的那種），勾薄芡的湯底裡加了非常多的白蘿蔔，帶著一些烏醋的酸香，鴨肉是帶著碎骨的鴨肉片，吃起來嫩而不柴且大片，一點腥味都沒有。

但這碗鴨肉焿，跟我預期的味道不太一樣，我原本預期的是嘉義新港鴨肉焿那樣，酸甜中帶有一股迷人的鑊氣及筍絲的脆口，這碗焿不會不好吃，只能說不是我的菜，但同行友人非常喜歡就是了。

切成塊狀的鴨米血（30元），上頭灑上薑絲、淋著些許的鴨油醬汁，上桌時還熱騰騰的，老闆看我們2個人，沾料還特別給了2份（小動作大加分）。不過，這盤鴨米血蒸煮得有點過頭了，嘗來有些軟爛、水水的，我個人比較偏好高雄鴨肉珍那般的米心通透、軟Q彈牙的口感。