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阿娥水餃
地址：台北市中山區南京東路二段21巷9號
電話：02-25718628
營業時間：11:30～19:00，六日休

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位在捷運松江南京站附近的阿娥水餃，久仰大名許久了，店門外的騎樓，2、3位婦人（有時更達5位）手腳俐落地現包著一顆顆飽滿水餃，整整齊齊地排滿層架上，再來來回回地往廚房送，光看這個畫面就十分引人食慾。這間店只賣蝦仁韭黃水餃一種口味，而且一粒只賣7元，性價比非常高的一間店。也因此不論是不是正餐時段，也不論是內用、外帶，都得要排隊。

店裡的點餐方式（內用）為：先拿菜單，再排隊，統一在門口的櫃台點餐，之後領取號碼牌，等待叫號入座。

▲ 阿娥水餃位在捷運松江南京站附近，從捷運站步行約5～7分鐘可達。

▲ 門外的騎樓便是包水餃的工作檯，現包的就是對味。

阿娥水餃的內用空間（有冷氣）其實還不小，約有12、13張桌子，環境簡單乾淨；牆上可見到周美青、陳美鳳等名人，以及各大美食節目造訪時的照片。

雖然得拿號碼牌排隊候位，但這裡的翻桌率還蠻快的，我們在平日約13:00來訪，點完餐後等不到10分鐘就上桌了。這裡的白醋、烏醋、醬油、辣椒醬、蒜泥、白胡椒粉等調味料，以及牛肉麵必加的酸菜，全都放在公共區，隨客人自由添加。筷子、湯匙、小碗等也都放在公共區，得自行拿取。

▲ 牆上貼有名人及美食節目造訪時的照片。

▲ 2024年7月菜單。

來這裡必點的韭黃蝦仁水餃（70元/10顆），上桌時熱氣蒸騰，且粒粒飽滿，還蠻大顆的，看得讓人食指大動。

水餃的麵皮是店家自製的手桿皮，吃起來Q彈有嚼性、勁道十足，口感非常好；韭黃豬絞肉的內餡鹹香多汁、且彈牙，裡面包著一整隻的蝦仁，雖然不大隻但也夠誠意了。阿娥的水餃直接吃就非常夠味了，但我覺得沾點白醋醬油提味，更添層次。除了一般的水餃，另外也有牛肉湯餃、酸辣湯餃、豬肉湯餃等選項，裡面同樣有10粒，都是90元。

▲ 阿娥水餃只賣韭黃蝦仁水餃，手桿皮、現包、7元1粒，CP值非常高。

▲ 內餡裡包著一整隻蝦子，雖然不大隻，但7元1粒也非常夠誠意了。

水餃的好朋友，一碗30元的酸辣湯，大碗之外裡面的用料給得還非常多的，肉絲、筍絲、豆腐絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲等，加上香菜、蔥花提味，花花綠綠的滿滿一大碗，誠意滿滿。

酸辣湯的湯頭我個人覺得酸度、鹹度及白胡椒的辣度都稍嫌不足，或許是店家刻意做淡一些，讓客人自行至醬料區調味添加，總之，大把的白胡椒粉，以及白醋、烏醋、辣椒醬全都加進去，口感頓時升級很多。

除了水餃是必吃的，阿娥的麵食類也非常正點。當天我吃的炸醬麵（50元），麵條用的是我個人偏愛的細白麵條，口感軟硬適中，麵醬炒製的豆干丁肉沫裡，加了豆豉、洋蔥、辣椒醬、蔥油等提香提味，麵體上灑有手切的小黃瓜絲、底層還藏有燙豆芽菜。拌麵時香氣四溢，讓人饞到口水都快流出來了，呼嚕入口，醬濃味重、鹹甜鹹甜的，餘韻十足，非常好吃的一碗麵。

▲ 手切小黃瓜絲，雖然費工，但口感就是比用刨的好。

▲ 炸醬炒製得非常好，且帶有豆豉、辣椒醬的香氣，餘韻十足。

▲ 藏在麵下方的燙豆芽給的還不少，吃到後來每一口麵裡都可吃到豆芽菜。

阿鵝的小菜類約有12、13種，比較特別的是，小菜不是放在冷藏櫃裡讓人自取，而是排隊點餐時用點的，而且這些小菜全都放在常溫下的塑膠盒裡，天氣熱時難免讓人產生質疑，但或許用餐人流多，很快就銷售完了吧？！內用時的小菜，也是用塑膠盒裝。

當天我們點了涼拌干絲（25元）、涼拌茄子（30元）、豆干滷蛋（30元）、豬舌頭（60元），除了豬舌頭有加了醬油膏、香菜、蔥花調味外，其它都可視個人喜好自行至公共區調味。至於吃起來的味道，涼拌茄子有過油處理過，色澤迷人、調味清淡，其它類我個人感覺就普普，沒特別記憶點，沒有它的水餃及麵食令人驚豔。

▲ 過油後的茄子色擇迷人，但調味略顯清淡。