【花蓮。大漢街排隊早餐店】現揉現煎蛋餅超有誠意配料隨你加 @齊哥的食旅探go－齊哥的食旅探go

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▲花蓮機場附近的大漢街早餐，已經有35年歷史，是當地的排隊名店，在這裡吃蛋餅、米糕、刈包等，還可加多種超有誠意及好吃的調味醬、配料。

托在地人朋友的帶路，在花蓮市郊吃到一家爆好吃的早餐店。這家在花蓮機場附近，一條小巷子裡(大漢街)的早餐店，原本沒有店名，但後來由於熟客都習慣叫它大漢街早餐，店家索性就延用這個店名。這裡賣的是豆漿、蛋餅、油飯等傳統台式早餐，還沒去之前心裡想著，阿不就蛋餅、豆漿，是會有多好吃。但吃過之後，真的有一吃就上癮的感覺。

這家已經有35年的早餐店，開業的地方也不是商業區，周邊還是綠油油的農地，早餐店開在這種地方，不是在地人還真不會知道。店裡最受矚目的是它的蛋餅，麵糊是現場揉製，現做現煎，煎出來的蛋餅，有種介於煎粿與傳統蛋餅之間的口感，厚實、大份之外，而且皮酥香、裡軟Q，口感爆好，滿滿一大盤才35元，真的是好吃又便宜。我瞄到店家的門前菜單上在蛋餅旁還括弧寫著「耐心等候」！好奇心之下問了一下老闆，他說，假日時曾經有人現場等過１個多小時。

蛋餅除了原味(只加蛋)之外，還有隱藏版的蔥蛋餅，由於我們造訪的當天老闆收到一批鄰居送的九層塔，他們還推出九層塔蛋餅，青蔥、九層塔，都分別加上一大把，讓蛋餅多了一份絕配的香氣，但一份同樣35元。

當天友人還點了刈包、米糕，這裡的刈包，滷肉不是片狀，是塊狀，友人說這塊滷得超上色、油亮動人的帶皮五花肉，嘗來極其軟嫩，而且刈包裡只簡單地加了酸菜，但整體搭配香嫩不過鹹，酸菜鹹中帶點甜味，簡單卻合拍。而加了顆半生熟煎蛋的米糕，圓糯米做的米糕，配料有滷肉片，米粒軟黏但不會過於散爛，吃起來很像北部粽的感覺。

除了蛋餅是現揉現煎這個大特色之外，在這裡吃蛋餅及刈包、米糕等，還有好多調味醬、配料隨你加，一般店家常附的醬油膏、辣椒醬之外，桌上還超有誠意地擺放著店家自己手炒的豆豉小魚、蒜片花生，甚至花蓮名店日向夏食賦寄放在店裡讓人試吃的酸豆絞肉，都可自己加入蛋餅增加風味，我特愛這個酸豆絞肉，又香又酸又辣、超級夠味，百搭感十足，跟這厚實的蛋餅當然無比絕配。

由於這趟來得太晚了，其實也不過才9點半，但店裡的豆漿(據說帶著焦香味)早就已經賣完了，當天我們喝的是紅茶，不得不讚揚一下，這杯紅茶也超有水準的，茶香且濃厚，帶著一點澀口的古早味，特別的是紅茶裡加了碎冰，夏天的花蓮，早上9點半已經開始燥熱了，早餐店也沒冷氣，這杯碎冰紅茶真的是清涼有勁，當天我喝了2杯。

▲蛋餅旁括弧寫著「耐心等候」！好奇心之下問了一下老闆，他說，假日時曾經有人現場等過１個多小時。