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台南中西區。廣仔虱目魚丸︱70年平價老店。騎樓下吃肉燥飯、有

台南中西區。廣仔虱目魚丸
地址:台南市中西區開山路58號
營業時間:06:00~14:30,周四休
電話:06-2238531


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開山路上的廣仔虱目魚丸,這間位在孔廟商圈附近的70多年老店,其實我注意很久了,但這一帶有好幾家我每回來台南必吃的店;比如同樣位在開山路的永記虱目魚丸,以及轉角處府前路的第三代虱目魚丸,相較起來這間店面非常「樸實」的老店,錯過了好幾次。

這間店的「內用」位子全都是在騎樓下,少數幾張桌子還擺到了騎樓外的露天廣場。店名雖然冠上了「虱目魚丸」,但它的肉燥飯、綜合湯,以及魚皮湯也非常受矚目。特別是魚皮湯,還分有漿、無漿兩種,對於我們這種外地客自是多了一分好奇與想嘗鮮的心。

台南中西區。廣仔虱目魚丸︱70年平價老店。騎樓下吃肉燥飯、有
▲ 開山路上的廣仔,相較於周邊的一些名店,店面老老舊舊的,但無損它的美味。

台南中西區。廣仔虱目魚丸︱70年平價老店。騎樓下吃肉燥飯、有
▲ 廣仔的「內用」區,全都在騎樓下,不知道為什麼吃起來格外有風味。

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台南中西區。廣仔虱目魚丸︱70年平價老店。騎樓下吃肉燥飯、有
▲ 料理台一旁的玻璃櫃,除了自製的各種魚丸,還有虱目魚等其它選項。

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▲ 廣仔的菜單。要內用的話記得拿右邊的白單,紅單的是外帶。

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▲ 公用區的調味料。有辣椒醬、甜辣醬、芥末等。

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來廣仔吃早餐,很多人都是一碗肉燥飯(20元),搭配上一碗綜合湯(40元),這碗湯裡有蝦丸、魚丸、小腸、魚皮、炸餛飩、油條,十分料多澎湃的一碗湯,而且60元就解決一餐,平價又好吃。

當天我點的卻是肉燥飯+魚皮湯。這裡的魚皮湯分為有漿40元、無漿50元,有漿魚皮湯?!點餐時還心想說:會不會像是高雄大溝頂的魚肚漿湯那般,做成羹類一樣的食材,其實不太一樣卻也相去不遠。這裡是把整片的魚皮混入魚漿內,再切成片狀。湯裡的魚漿片中、還看得到一條條的魚皮,吃起來軟Q鮮彈,非常獨特的口感及味道。湯裡面還加了台南鹹粥及魚丸湯裡常見的韭菜花珠,清香對味。好特別的一碗湯品, 讓我一吃上癮。

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▲ 有漿魚皮湯,一碗40元,魚漿片中還看得到一條條的魚皮,吃起來非常軟Q鮮彈。

台南中西區。廣仔虱目魚丸︱70年平價老店。騎樓下吃肉燥飯、有

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▲ 有漿魚皮沾上店家的甜辣醬一起吃,更為甜鮮美味。

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這碗肉燥飯(20元),是我目前在台南吃到最便宜的一碗肉燥飯。它沒加香菜、醬瓜等,很純粹就帶皮手切肉燥淋在米飯上,看起來粗獷樸實的一碗飯。肉燥以肥肉居多,但滷得將膠質完美釋放,吃起來鹹香油潤、不臊不膩,有點黏嘴,而且沒有台南甜;米飯粒粒飽滿,配上不會湯湯水水的肉燥入口,好吃。吃肉燥飯一定還得搭上一顆滷得油亮入味的滷鴨蛋(15元)一起吃,超正點的。

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▲ 20元一碗的肉燥飯,台南中西區這個價錢應該不太好找了。

台南中西區。廣仔虱目魚丸︱70年平價老店。騎樓下吃肉燥飯、有

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▲ 看到有賣滷鴨蛋(15元)一定必點的,況且它滷得色澤油亮迷人。

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▲ 這是肉酥飯(30元),就是多加了肉鬆的肉燥飯。

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▲ 滷豬腸(35元),處理得很乾淨,滷得鹹香夠味,吃起來軟Q彈牙不會嚼不動。

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