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中西區。第三代虱目魚丸
地址：台南市中西區府前路一段210號
電話：06-2209539
營業時間：06:00～14:00，周三休
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台南孔廟商圈這一帶的小吃美食太多了，克林台包（克林肉包）一旁的第三代虱目魚丸，是一間90多年老店，雖然是老店，但重新整修後有著窗明几淨的新店舖，整體用餐環境相當舒服。這間店不但在地人喜歡、觀光客也愛，用餐時段總是滿滿滿。

對於外地人來說，造訪這間老店，交通太方便了。出了台南高鐵站，搭上H31接駁公車，在「建興國中(府前路)站」下車，過個馬路就可抵達。

菜單上的選項看似很多，其實不外乎就店裡的大招牌－－自製的10種主要丸子、配料（虱目魚肚．虱目魚魚皮．粉蒸．燕餃．純虱目魚丸．蝦丸．肉丸．豬腸．Q腸，以及骨肉）的組合、以及湯或乾的。店裡的玻璃食材櫃裡，寫有牌子介紹，讓人一目了然。

超級綜合湯（150元），配料就是店裡自製的10種主要丸子、配料全部都加：虱目魚肚．虱目魚魚皮．粉蒸．燕餃．純虱目魚丸．蝦丸．肉丸．豬腸．Q腸，以及近年新加的骨肉等10種配料之外，還會再加上油條，以及灑上提點湯頭的韭菜花末，滿滿一大碗，光是看就很滿足，一吃更是上癮。

這碗綜合湯，湯頭是以虱目魚背骨、大骨，以及根莖類蔬菜等熬煮6小時而成，韭菜花末的點襯，讓湯頭既鮮又香；裡面的丸子，特別是元寶狀的純虱目魚丸（脆丸），非常Q脆爽口；而裹上一層薄粉川燙處理過的Q腸（小腸）、粉蒸（豬生腸），口感非常獨特，既滑口又爽脆，不會潤潤的咬不斷，這3樣靈魂配料，讓人對這碗湯印象無比深刻。

▲ 湯匙裡橘紅色是蝦丸、正中間大大片的是燕餃，3顆元寶狀的是純虱目魚丸。

▲ 豬腸，以及Q腸。

這碗肉燥飯（30元）也超級深得我心的，切成塊狀、條狀不一的肉燥，肥、瘦肉比約7：3，醬色雖然沒有滷得很深，但極卻其入味軟嫩，而且無比噴香。

鹹鮮軟濡的口感，搭配上粒粒分明的米飯，以及香菜末、2片脆瓜的提味、點襯，讓人感受到店家的心意，對一碗飯的用心，更是讓人每一口都無比滿足。搭上一顆滷蛋（15元）一同享用，超正點的。

除了湯品，店家也推出7種乾的湯料單點（應該沒人會點乾魚丸、蝦丸吧 XD），當天我們點了燕餃（70元）、粉蒸（80元）及Q腸（80元），三盤小菜裡都淋上了肉燥滷汁，以及加了薑絲、香菜，不用再沾醬就非常夠味好吃。來這間店就不用再為台南其它美食留胃了，一碗湯、一碗飯飽到天邊，面對如此獨特又有絕佳口感的小菜，就點了吧 XD。

▲ 乾燕餃。

▲ 超愛這道乾粉蒸（豬生腸），又Q又脆，直接吃或沾上店家特製的辣豆瓣醬都好吃。

▲ 乾脆腸。