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神岡。風飛沙小吃店
地址：台中市神岡區大圳路86號
電話：04-2562-1716
營業時間：14:00～20:00，周日休

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會找到這間店真的是蠻因緣際會的，在國道４號上很臨時打開Google Map，下午非用餐時段，顯示神岡交流道附近這間風飛沙小吃部「下午有營業」，而且看了一下評論有1100多則、4.1顆星，當下毫不猶豫下了交流道後就順著Google導航前往。

下著大雨的平日下午、在鄉間小路彎來彎去，還在忐忑時，導航顯示已抵達？！一片曠野田園中、一幢鐵皮屋住宅，沒有招牌，大門也沒敞開，到了？還是導航錯誤？但仔細看了一下，瞄到大門上關鍵的「營業中」三個大字。

▲ 沒有招牌、稍不留意就錯過的風飛沙小吃店。

▲ 還好有看到「營業中」三個大字，不然第一次來的人，應該會在鄉間小路上來回開好幾次吧！

推開大門進到裡面，哇～小菜櫃前好多人，而且陣陣的臭豆腐香氣飄散四起，裡面空間非常大，是2個樓面打通的，約有10幾張4～8人的大桌子；這間店給人的感覺很復古，木頭方桌，坐的是長板凳，在這裡服務的，清一色都是姐姐，感覺像是當地的社區媽媽，給人的感覺很親切。另外，這裡也有點像是熱炒店，雖然吃的是臭豆腐、熱滷味、炸物等，但店裡有提供「冰杯」生啤酒，真的是超乎想像。

▲ 內部空間蠻大的，沒拍到的另一區也差不多這麼大。

▲ 「冰杯」生啤酒，搭配炸物超正點的。還好當天開車的不是我。酒後勿開車。

來這裡用餐，除了牆上貼著的臭豆腐、麵飯類、湯品等菜單之外，沒標示出、得自己到小菜櫃點選的熱滷味、炸物類才是重點，特別是炸物類，種類非常多，炸皮蛋、炸大腸、米血、又粗又肥的雞腳，甚至當天已經完售的炸香酥鴨等，都是必點必吃的美味。一定要強調一下的是，這裡的炸物沾醬，非常特別、也超級對胃的，酸酸甜甜的醬汁中以大量的韭菜珠、香菜、蒜末、辣椒，加上檸檬等調製，台式融入泰式，沾上炸物吃真的是無敵消魂，一級棒的。

另外，在這裡內用，是沒有畫單的，自己先找好位子坐定後，再到小菜櫃檯口述點餐。熱滷味、炸物類則是自取到鐵盤裡再跟姐姐們說你坐哪一桌（不知道人多時會不會一團亂？！）再者，熱滷味、炸物類現場沒有售價表，做好送至餐桌上時，在裝呈的紙盤下方寫有價錢。

▲ 2024年3月菜單。

▲ 熱滷味、炸物類小菜櫃，想吃什麼自己挑至鐵盤裡。

▲ 這個炸物醬汁，酸酸甜甜帶點辣味的，超級畫龍點睛的。它就放在炸物櫃一旁，自己取拿。

第一次來這家店，我們也是看鄰桌點什麼、我們跟著點。必點的臭豆腐（50元／4塊），是整塊沒切的臭豆腐下鍋油炸，炸好後在中間剪孔，放入蒜泥醬油，想加辣的話，姐姐會來桌邊服務，手上拿著嗆香的自製辣椒醬，一塊一塊地幫你加。

臭豆腐吃起來香氣很足、外皮微微酥脆（真心覺得可以再炸久一些），裡面湯汁多、軟嫩、鹹香度也夠，自製辣椒醬雖然很香但非常辣，不嗜辣的要斟酌。搭配上的台式泡菜吃起來酸甜爽脆，整體來說，好吃，但不是會刻意來吃的那種。

▲ 點了一堆好料，臭豆腐、乾麵、肉燥飯先上桌。

▲ 臭豆腐，單一價，50元／4塊。

▲ 辣椒醬加得有夠多的，吃起來雖然嗆香、過癮，但超級辣的。

▲ 台式泡菜吃起來酸甜爽脆。

▲ 一碗30元的肉燥飯，份量很足，肥瘦肉約１：１，瘦肉部分有點乾，但香氣很夠，很樸實的一碗飯。

▲ 以白麵條拌上肉燥的乾麵，份量也非常多，一碗也是30元。

風飛沙小吃店讓我印象最深刻的是它的炸物，當天本來只點了一份大腸、米血、及幾隻肥厚的雞腳（共180元），但太好吃了，立馬又加點了炸皮蛋及香腸（共95元）。

炸物的油溫掌控得很好，吃起來外表酥脆非常香，食材裡面也多汁不柴，而且吃到最後盤底也沒留下殘油。炸物除了加有胡椒鹽提味，也會附上檸檬及薑絲、蔥花去油解膩，這炸物讓人一塊接一塊，好吃極了。當然，好吃的理由，是前面提到的酸甜醬汁，加了大把韭菜珠，以及香菜、蒜末、辣椒、檸檬等調製的「靈魂醬料」。

▲ 這份有大腸一條，及忘了拿幾隻雞腳及幾片米血，但這盤180元。

▲ 再po一次炸物的「靈魂醬料」，少了它，這炸物就少了靈魂。

▲ 炸物上附有檸檬及薑絲、蔥花，讓人去油解膩。

▲ 這雞腳超好吃的，大隻且肉質肥厚，裡面的筋肉軟嫩但不失嚼勁，沾上「靈魂醬料」一起吃，無敵美味。

▲ 肉質肥厚、筋肉軟嫩的炸雞腳。

▲ 無論什麼炸物（臭豆腐也可以），沾上這「靈魂醬料」，層次整個大提升。

▲ 自行取拿的小菜，在盤底都寫有價錢。上面那盤180元。

▲ 這裡的炸皮蛋也是必點，一棵切成兩半後再炸，外焦脆、內軟滑，好吃極了。

▲ 當然，好吃的關鍵還歸功於「靈魂醬料」。

▲ 3顆皮蛋、一份香腸95元。

其實，剛進到這間店，我們不知道小菜櫃除了滷味之外，還有賣炸物，所以就點了一大盤的滷味，海帶、黑輪、豬耳朵、鴨胗、滷蛋，雖然小菜櫃上沒有標價，但這樣一盤才135元，算是很平價了。它最加分的部分是滷味會燙過，一上桌熱煙四起，看了就食慾大增，燙過的滷味吃起來軟軟、熱熱的，也頗為開胃，除了加上薑絲、蔥花，店家也會淋上醬油膏提味，如果店家改淋炸物的醬汁，會不會整盤滷味的層次更往上提升？！

▲ 一大盤滿滿的熱滷味，135元。

當天我還點了這碗頭殼肉湯（45元），一碗我之前沒聽過、很特別的部位。湯裡的食材給得還頗多的，湯頭濃鮮不腥臊，也沒有令人感到不適的浮沫，而且喝這碗湯很像在挖寶，豬血、白蘿蔔，以及口感都很脆嫩的骨頭肉、肝連肉，以及很像牙齦部位的肉等等，喝到後來還在湯裡挖到一顆眼睛部位的肉，很奇妙，但好吃、好喝的一碗湯。

▲ 頭殼肉湯（45元），喝這碗湯很像在挖寶。