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倉吉居酒屋。Tori Jin（とり甚）
地址：鳥取県倉吉市上井 682-0021
電話： +81 858-26-2390
營業時間：18:00～22:30
交通：距離倉吉駅約130m、步行約3分鐘

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鳥取的倉吉，造訪這裡的觀光客，多半都是衝著離倉吉車站約4公里車程的倉吉白壁土藏群而來的，吃也多半在那附近解決；其實在倉吉車站附近也藏有非常多美食餐廳，比如我造訪的這間串燒居酒屋Tori Jin（とり甚），在當地人的人氣就相當高。人氣高的原因之一是因為老闆娘，她是主料理長、烤台由她全權負責，人多時，烤台上滿滿的內臟、牛雞豬等串燒，只見她神情專注地在烤台上燒烤、左右兩邊烤爐的串燒來回翻動，動作之敏捷、專注，連油脂滴到烤爐上嘩的一陣大火...她也是神情自若地看顧著串燒。再者，這裡的每一串串燒都好大一支。

這趟我們剛好坐在烤爐前方的吧台座，全程看著她料理串烤（好加分的晚餐阿~~），串燒也一串接一串點來吃。但，老闆娘可不是只專注在烤台，串燒店也不只是串燒店，Tori Jin（とり甚）提供有「先付」（さきづけ，開胃菜，意在味覺上打開賓客的胃口，以清新細緻的冷菜為主），餐後還送上烤法棍佐奶油（？）我們吃完離開時，她還親自到門口送客至意，以上這一切都讓人印象超深刻的。

▲ 離倉吉車站步行約3分鐘的Tori Jin（とり甚），門面看起來小小舊舊的，但裡面佔地還蠻寬敞，且越晚越熱鬧。

▲ Tori Jin（とり甚）的玄關。

▲ 讓人一來再來的居酒屋，除了東西好吃之外，有喝一杯的氛圍、可放鬆大聲聊天，更是它吸引人的特色，とり甚都滿足了。

▲ L形的吧台座之外，Tori Jin（とり甚）還有7、8張四人座，空間其實還蠻大的。這個吧台很有喝一杯的fu。

▲ 晚上約8點，店裡已差不多客滿了，圖片裡的這些人所點的串燒，全都是老闆娘一個人烤製的。

▲ Tori Jin（とり甚）的菜單（2024/10拍攝）。

▲ 牆上掛有當日推薦料理，也別忘了看一下。

▲ Tori Jin（とり甚）的先付，當天我們2個人，先付給的不一樣，一碟是豬肉煮物、另一碟是涼拌章魚腳。

▲ Tori Jin（とり甚）的靈魂人物，一人獨掌烤台的老闆娘。

下圖為鹽烤牛舌（400日圓），一串3大塊拿起來沉甸甸的，每一塊都切得好厚、好大一塊，老闆娘的烤工真好，讓熟度恰恰好，吃起來脂香豐腴、QQ彈彈的，爽感十足。

下圖為鹽烤雞胗（220日圓），也是簡單加海鹽串烤，非常脆口好吃。

這個醬烤雞肝（220日圓），真的是便宜又好吃，切得也夠厚夠大塊，7分熟的熟度，吃起來軟軟濡濡的、醬香十足，無敵好吃的。在台北這個價錢只能吃半串吧。

醬烤雞肉丸子（250日圓），也是出奇的大顆，雞肉丸子裡加有軟骨，讓每一口都口感十足。老闆娘真的很會掌握熟度，前面雞肝7分熟，這個這麼大顆的丸子裡面全熟，而且不會乾柴，正點阿。

下圖是鹽烤雞腿蔥（220日圓），帶皮的腿肉、再串上大蔥，皮Q肉嫩還多汁，跟烤得焦焦的大蔥一起入口，太舒服了。

醬烤雞皮（220日圓），蠻特別的，烤得彈Q的雞皮裡面包有洋蔥，還沒吃過這樣的串烤，但味道還蠻搭的；不過，若是洋蔥不是包在雞皮裡、而是在外面，帶有炭火焦化感的話，我個人會更愛。

炸雞翅（600日圓/3支）、烤雞翅（220日圓/1支）。先點了薄粉酥炸的炸雞翅，外脆、肉緊實，香又好吃；之後撇見「牆上的菜單」發現有烤雞翅，又加點來吃（我是手羽先控），哇~比炸雞翅更好吃了，外皮烤得酥脆中帶有油潤感，裡面的肉質多汁緊實，還好有加點阿。

大蒜燒（750日圓），就是以加鹽奶油、橄欖油等悶煮的大蒜，裡面不知道還加有什麼香料，總之，超香的，而且烤的非常軟濡，除了單吃，還可當抹醬、抹上所附的法棍一起吃，也是一個好吃到不行。

Tori Jin（とり甚）主食中的三角飯糰有鮭魚、梅子、昆布等口味，而且份量大到如同一碗白飯般，讓人驚嚇（誤），是驚喜。我們當天吃的是梅子飯糰（300日圓），日本的米飯吃起來就是無比Ｑ彈飽滿，裡面酸、鹹得徹底的醃梅子，雖然只包一顆，但少量和著米飯吃，發揮了迷人的配角角色，飯糰還配有醃大根，足以應付這麼大的一顆三角飯糰。

這是Tori Jin（とり甚）送給每一位用餐客人的餐後小點，烤法國麵包佐奶油，雖然前面吃大蒜燒時已吃過法國麵包，但這道菜是店家的心意，重點是超好吃的。沒注意到這麵包是不是有上串烤爐烤過，總之外表脆脆香香的，是那種混有串燒香味的香；以這道菜做為結尾，太令人印象深刻了。

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