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台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

四平街商圈。富霸王豬腳
地址:台北市中山區南京東路二段115巷20號
電話:02-25071918
營業時間:11:00~19:30,日、一休
交通:捷運綠線、黃線,松江南京站6號出口,步行約2分鐘


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四平街陽光商圈裡的「富霸王豬腳」,愛吃滷豬腳的人應該都不會陌生,我個人也好幾訪了。這間在捷運松江南京站6號出口步行2分鐘的小吃店,1999年開業25年以來,早已是商圈裡的龍頭美食指標,每到用餐時段、特別是中午,內用座位區、戶外的排隊人潮滿滿滿;輝達CEO黃仁勳近期返台兩度造訪,更讓這家店引發一陣話題。

富霸王從11:00開業一直營業到19:30,下午時段是沒有休息的,不想排隊的話就學我下午時再來,不過,很多熱門部位如腿扣、腿節,多半都已經完售了。像我在下雨的平日下午15:00到訪,雖然很快就點到餐,但滷豬腳部位就只剩腿蹄,慶幸的是想吃的魯肉飯、湯品等都還有,而且它的腿蹄,皮軟Q、布滿彈牙無比的蹄筋,也讓人無比「解饞」。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。
▲ 開業25年、輝達CEO黃仁勳返台兩度造訪的富霸王,門面不大,但內用空間還蠻寬敞的。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

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▲ 餐廳門口2大鍋黑金油亮、膠質滿溢的滷鍋,色澤及香氣讓人食欲大增。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

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▲ 除了門口的滷鍋,內場也有好幾鍋色澤沒那麼深的滷鍋,滷著隔天賣的食材。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

富霸王的菜單分有內用、外帶兩種,差別在外帶有5種便當選項(腿扣、腿節、腿蹄、綜合、滷肉便當),便當裡都附有滷蛋、筍絲、油豆腐三種小菜;而且,內用要排隊,在櫃台點完餐之後,由服務員安排入座;外帶的話是採抽號碼牌制,抽完後不用排隊,在店外等候叫號點餐。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。
▲ 2024/11菜單,這是內用菜單,無便當選項。

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▲ 手填菜單沒寫價錢,價目表貼在櫃台牆上。

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▲ 這是外帶菜單,項目裡多了5種便當選項。

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▲ 內用桌約有10多桌,寬敞且新穎,還掛有古典燈籠為飾,天花板是藍色燈光、還有鏡面牆還蠻特別的。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

這是我當天點的腿蹄(90元),一盤有一大塊滷得金黃油亮、已對切成2塊的腿蹄。富霸王在簡介上寫著:「古法細燉慢熬3~4個鐘頭...」,讓每個部位都滷得香濃入味、軟嫩彈牙,且帶有豐滿黏牙的膠質,吃起來鹹甜鹹甜的。

我當天吃的腿蹄,以皮、筋口感為主,入口皮嫩彈、蹄筋軟滑彈Q,在口中的層次超豐富,而且原本以為腿蹄的骨頭多、沒什麼肉,但我吃的這份蹄筋多又厚,還帶有一小塊腿節部位,一個人吃這一盤,蠻滿足的。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

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富霸王的腿蹄,蹄筋厚且大塊,而且燉煮得超軟Q,和著金黃的蹄皮一起入口,消魂阿。

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富霸王魯肉飯(30元),不是覆滿肉燥的那種,是以少量的帶皮肥肉、以及滷汁為主,並灑上一些蔥花點綴香氣,一碗上桌看似沒什麼料,但每一口米飯都油潤、滿是滷汁香氣。它的帶皮肥肉,滷得真的是入口即化,米飯煮得也好,粒粒飽滿彈牙,不會粉粉的感覺,這碗魯肉飯,好吃。

不過,想省點錢的話,如果已經點了滷豬腳類,就點白米飯(15元)就好,滷豬腳附有不少的滷汁,每個部位的皮也多,直接將皮及汁淋在白飯上,就非常好吃了。

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滷蛋(20元),我吃魯肉飯時都會點上一顆搭配,這顆滷蛋(雞蛋)的色澤迷人,外觀蠻誘人的,但整體不算是讓我印象深刻的;而且一顆20元、又不是滷鴨蛋,並不便宜。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

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富霸王的湯品有2種,菜單上寫著:冬天提供蘿蔔湯(40元)、夏天是筍子湯(40元);我11月初到訪時吃到的是筍子湯,一碗40元的湯品裡,筍子(不知是綠竹筍還是麻竹筍?)脆甜、給得量也不少,裡面還附有一塊排骨,湯頭很鮮甜,搭配滷豬腳、魯肉飯一起吃,相對的清爽,蠻不賴的。

台北。富霸王豬腳︱四平街商圈超人氣美食。

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