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#日本鳥取必吃美食  #Toujours  #咖啡館  #法式麵包甜點店  #可麗露  #可頌

岩美町。Toujours
地址： 鳥取県岩美郡岩美町岩本688-45
電話： +81 857-73-5070
營業時間：10:00～18:00，周二、三休
交通：鳥取車站搭JR山陰本線，在大岩車站下，步行約10分鐘
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鳥取有很多間位於鄉下地方的麵包甜點店、Cafe，名不見經傳但偏偏又極具人氣，讓樂衷者專程前來；岩美町的Toujours，就是這樣的一間小店，雖然位在鄉下、放眼周邊全是無商業氣息的住宅區，但其實它離JR大岩站也只不過約10分鐘步程、離浦富海岸搭船處也僅約3～5分鐘車程。

2011年開業的Toujours，小巧的鄉村風斜頂式木屋建築，座落在自家的庭園裡，一旁空地可見到層層疊起的木柴，這些是店家的石造烤爐柴火；除了強調石爐烤製，Toujours還標榜使用自製的小麥酵母，來製作各種甜點、麵包。引人矚目的品項有可麗露、可頌，以及布丁等；店裡也有販售各式蛋糕、餅乾、果醬等，同時也有咖啡、茶飲（之前可內用，但目前以外帶為主）。

▲ Toujours是法語，意思是「永遠」、「總是」；店家強調的是，始終如一地帶來幸福與美味。

▲ 小巧的店裡，裝潢以木質詢為主，走簡約風格；最裡處有2張咖啡座。

▲ Toujours的飲品選項，之前可內用，但目前以外帶為主。

Toujours的店裡空間不大，4、5種品項的麵包類，擺放在糕點玻璃冷藏櫃的上層，另一邊的木架上以餅乾、禮盒、果醬類為主；特別的是每一種商品，店家都會放上說明卡，介紹它的原物料、簡單的製作方式。

麵包類的品項雖然不多，但都是熱銷款，可頌（350日圓）、酥皮夾餡麵包（350日圓）、炙燒番薯派（450日圓）、史多倫（Stollen，3000日圓），各有擁護者。

▲ 這區的麵包、糕點類，都是店裡最受矚目的商品，蛋糕以切片或小型為主，也可訂製生日蛋糕。

▲ 店裡的每一種品項，都會放上說明卡，介紹它的原物料、簡單的製作方式。

▲ 玻璃冷藏櫃裡的蛋糕，約有10種品項，以及一款原味布丁。

▲ 草莓、葡萄柚，搭配白巧克力奶油慕斯蛋糕，620日圓。

▲ Toujours的原味布丁（390日圓），以細膩柔滑的口感著稱，當天沒吃到，小小殘念阿。

Toujours必吃的可頌（350日圓），是以法國產的發酵奶油，和日本產的全麥麵粉製作，外層金黃酥脆，一口咬下時能感受到細緻的薄片層次，內層蓬鬆濕潤有彈性，帶著濃厚的奶油香氣與麥香，讓人每一口都滿足，大推。

▲ 外表酥脆會掉渣的可頌，香氣優雅迷人，是來Toujours必吃的。

可麗露Canelé（360日圓），也是店裡必買的招牌甜點，店家強調麵糰得經過3天的發酵與熟成，才能層層累積出迷人的香氣與絕佳的口感。

外表呈現深琥珀色的可麗露，加有蘭姆酒、香草來提襯風味，一口咬下微微脆硬、散發著迷人的焦糖香氣；鵝黃色的蜂巢狀裡層，則帶有絕妙的彈性、濕潤感與濃厚的香草香氣，甜度適中；蘭姆酒的加入，賦予它獨特的深度與層次，讓人餘韻悠長，可麗露迷一定不能錯過。

▲ 可麗露外層薄、硬脆；蜂巢狀的裡層濕潤有彈性，帶有香草、蘭姆酒的香氣與風味。

▲ Toujours的各種餅乾，有單片販賣、也有禮盒包裝。

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