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一甲子餐飲
地址：台北市萬華區康定路79號
電話： 02-2311 5241
營業時間：09:00～18:00，周六、日休
交通：捷運板南線龍山寺站3號出口，步行約600公尺，約9分鐘

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位在艋舺祖師爺廟一旁、傳承三代的一甲子餐飲，這間老字號小吃店從2020年到2024年，連續5年榮獲米其林必比登推介，不論平假日、是否為正餐時段，永遠都是滿滿的排隊人潮，本國人、外國人都慕名而來，特別的是這間店深受韓國人喜愛，我在平日下午約15:00前來，周邊聽到的幾乎都是韓文，很多桌的食客還自帶台啤來吃飯，一臉享受的模樣。

這間店完全沒有裝潢、甚至很不起眼，6～7桌座位全都位在騎樓；也沒有華麗的擺盤，內用甚至全部使用免洗餐具，但店家憑藉著紮實的功夫與濃厚的古早味，征服無數饕客。一甲子的餐點品項不多，招牌必點的焢肉飯、刈包、魯肉飯之外，麻豆碗粿也滿是傳統台南味，湯品中的豬血豬腸湯，裡面滿滿的好料，一餐下來讓人直呼排隊再久也值得。

▲ 無論何時來訪，一甲子餐飲永遠都是滿滿的排隊人潮。圖為平日下午約15:00所拍。

▲ 來這裡用餐「先排隊點餐、後再找位坐」，店家會協助找位，用餐人數少的話也會安排與他人併桌。

▲ 料理台的玻璃上，貼有餐點圖片，以及米其林必比登推介貼紙，還標榜使用台灣豬，吸引人的目光。

▲ 2025年4月菜單。

▲ 排隊時，一旁的鐵門上貼有中、英、韓、日文菜單，以因應龐大的外國人點餐。

▲ 這是點餐、取餐區，內用得自行端菜至座位區。

招牌的焢肉飯（120元），裡面除了一大片的帶皮五花肉（要偏肥、偏瘦，點餐時可先告知），還有3樣店家自製的靈魂漬菜：酸菜、辣蘿蔔、醃小黃瓜片，以及2小塊滷得極其入味的豆乾。

這片肥瘦相間、滷色金黃迷人的焢肉，店家以溫體豬肉慢燉3小時以上，外表完好一大片，但用筷子輕輕一夾便分離化開。帶皮肥肉入口即化、帶有豐厚的膠質；瘦肉部分軟嫩入味、完全不柴口，鹹香的古早味，搭上3樣酸酸甜甜、各有香氣的靈魂漬菜，以及粒粒飽滿油亮、口感軟硬適中的米飯一同入口，完全無可挑剔的一碗飯。若不在乎焢肉的賣相，店家另有賣碎焢肉飯，一碗只要70元。

▲ 本想用筷子把肉夾起來拍，但剛夾起，下方的肉便開始分離斷開，這塊焢肉滷得太消魂了。

▲ 粒粒飽滿油亮、口感軟硬適中的米飯，讓這碗焢肉飯令人回味無窮。

▲ 小黃瓜片給的量還不少，酸甜脆口、顏色也漂亮，非常加分。

相比起一碗120元的焢肉飯，這個刈包（60元），可說是CP值高到爆表。

熱呼呼的現蒸刈包麵皮，夾入一大塊帶皮五花焢肉，加上酸菜、花生粉、香菜；大口咬下，麵皮軟綿紮實帶著麵香、嚼勁，滿嘴化口鹹香的焢肉，融合了酸甜脆口的酸菜、花生粉的甜味、以及香菜有力的加持，真的是讓人大大滿足，這個刈包讓我一吃成主顧。

一甲子的焢肉飯好吃，魯肉飯（40元）也不遑多讓，肥瘦相間的手切帶皮五花肉，同樣滷到色澤金黃迷人、極其軟嫩入味，入口盡是滿滿的膠質、鹹鮮醬香，拌著白飯一起入口，好吃到讓人停不下筷子，一碗飯裡還配有不少的醃漬小黃瓜片，完全達到色相味俱全的程度。這碗飯在華西街這一帶的魯肉飯戰區，完全是前段班之列。

很多人來到一甲子，往往都是點用焢肉飯、魯肉飯、刈包，其實麻豆碗粿（40元），也令人非常驚艷，完全就是道地的傳統台南味。

老闆傳承南部做法，以在來米漿混合油蔥酥製作碗粿，裡面還包有一塊軟嫩不柴的瘦肉片；碗粿吃起來綿密紮實中帶著Q彈口感，蒸得剛剛好不會過硬，特別是淋上的特調醬油膏，鹹甜比例完美、醬汁裡還混有蘿蔔乾，讓整碗碗粿非常鹹香有層次、口感也豐富；想吃好吃的台南碗粿，萬華的一甲子就能滿足饕客味蕾。

一甲子的湯品有4種：油條魚丸湯（40元）、豬血湯（40元）、豬腸湯（50元）、豬血豬腸湯（60元）。

當天我點的是豬血豬腸湯，湯頭裡加了沙茶提味，裡面有著6~7大塊的滑嫩豬血、以及軟Q脆口的豬小腸，並加有蠻多的酸菜、韭菜段提襯風味，非常大碗滿意的一碗湯。 一邊吃著焢肉飯、刈包，配上一碗熱騰騰、料多味美的豬血豬腸湯，非常完美的用餐體驗。

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