齊哥的食旅探go

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中西區。姚燒鳥
地址：台南市中西區民族路三段52號
電話：06-226-6345
營業時間：19:30～02:00

每回到台南出差、旅遊時，晚上收了工或玩了一整天之後，二次會（續攤），我最喜歡到民族路上的姚燒鳥吃個串燒、喝一杯，東西好吃、便宜是原因之一，更喜歡的是這裡的氛圍，桌椅就沿著騎樓擺放，每晚19:30開始營業時，這一帶的街區店家幾乎都打烊了，只剩這間店熱鬧滾滾，越晚人越多越嗨。特別是夏天時，桌椅甚至還會擺放到馬路上。

一串15元起跳的串燒，與三五好友海闊天空地大口吃、大口喝，非常過癮。更過癮的是，以前這裡的啤酒、飲料是放在一個裝滿冰塊的大型塑膠桶裡，想拿、想喝就得直接伸手到冰桶裡尋找，那種尋寶的感覺有趣之外、還無比冰涼暢快。

▲ 每晚19:30開始營業的姚燒鳥，桌椅就沿著騎樓隨性擺放，是台南非常著名的深夜食堂。

這間看起來老老舊舊的路邊燒烤店，其實開業已約有70年歷史、而且傳承到現在已經第4代經營了。「燒鳥」是日語漢字，它的意思不是烤小鳥，而是烤雞，雖然這裡真的有賣烤小鳥（我是沒吃過，也不建議吃）。

姚燒鳥的菜單選項不多，碳火燒烤類就14種，各再分有胡椒鹽、蜜汁兩種口味。望向師傅的烤台，幽幽暗暗的，燃燒到火紅的木炭上，擺著滿滿的各式串燒，油脂滴在炭火上吱吱作響、煙霧中飄散著陣陣香氣，引人食指大動。

▲ 師傅熟稔的雙手在火紅木炭上烤著各式肉串，看著就讓人食慾大噴發。

▲ 看著圖片、寫著文，感覺都聞到那香氣了。

▲ 15元起眺的串燒，有分鹽烤、蜜汁兩種。這份菜單的價格，除了燒鳥之外其它的已6年以上沒變動過了。

菜單上1串15、20、30元不等的串燒，大家依喜好劃起「正」字，填得滿滿的，上菜時，椒鹽、蜜汁各類豬肉、豬肝、雞腱等的串燒擺滿一整盤，但管它的，反正也忘了自己點了些什麼，拿了就吃，用口感來辨別自己吃到了什麼。

這間店的烤物，烤工非常好，我個人偏愛鹽烤類，特別是雞翅、雞屁股外表烤得焦香、油香四起，調味、火候也都控制的很好。其它的或許因為成本問題，肉切得小塊，但反而更沒負擔，一串拿起來就刷一聲下肚，再喝上一杯、聊聊八掛，正點阿。

另外，姚燒鳥最貴的也是必點的鹽燒鴨舌，1份10支170元，火紅木炭將外表烤得焦香、內裡Q彈脆口，鴨舌的兩根肉鬚還酥酥脆脆的，非常好吃，這個在台北很少見，來這裡當然要來上一盤囉。

▲ 上菜時，所有串燒都放在一盤，讓人分不清什麼肉、什麼口味，拿了就吃。

▲ 椒鹽雞屁股，外表烤得焦香、油香四起，調味、火候也都控制的很好。

▲ 蜜汁雞屁股、蜜汁青椒。

▲ 必點的鹽燒鴨舌，外表烤得焦香、舌部Q彈脆口，鴨舌的兩根肉鬚還酥酥脆脆的。

▲ 15元1串的烤豬肉，烤工、調味比口感更好，肉質有點乾柴了。

▲ 1串15元的烤雞腱，Q彈脆口，我一口可以刷掉3、４個。

▲ 烤雞翅也是必點。很多人說串燒的烤工看雞翅，這串30元的雞翅，外焦香帶點酥、裡面的肉質多汁嫩彈，正點。

▲ 這盤非常開味的柴魚黃瓜，脆口的黃瓜在帶點甜的日式淡醬油、柴魚提味下，讓人一口接一口。