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#苗栗公館美食  #穿龍老屋豆腐坊  #老房子  #黃金小鎮  #手工豆腐豆花豆漿  #百年水圳  #台灣豆陣線

穿龍老屋豆腐坊
地址：苗栗縣公館鄉福基120號
電話：03-723-2646
營業時間：09:00～13:00，周一休
註：低消60元
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穿龍老屋豆腐坊，是一間強調以台灣自產的無毒大豆（分有黃、黑豆），來製作豆腐、豆花、豆漿等製品的小店，它就位在苗栗公館鄉台6線上、人氣餐廳福樂麵店一旁。這一帶（公館鄉福基村）近年來素有黃金小鎮稱號，村內廣植阿勃勒行道樹，每年初夏5、6月花開時，行道樹開滿金黃花串，風吹時落下黃金雨花瓣，吸引許多人專程前往賞花。

這間以90多年老房子所改建的豆腐坊，前身是一間已閒置的冰店，黑瓦、木結構門面、落地玻璃窗引進室外採光，戶外簡單地以枕木、植栽、繪本風看板等做為點綴，古樸中帶著一些文青氣息；大門旁還掛有一塊寫著：「穿龍老屋豆腐坊　台灣黃豆製作日」，從2012年4月29日至今的手寫天數，算一算已近10年歷史。

▲ 開車行經公館鄉台6線時，不妨來吃一碗以台灣無毒大豆所製的豆腐、豆花。

▲ 90多年老房子所改建的穿龍老屋豆腐坊，前身是一間已閒置的冰店。

▲ 就像撕日曆一樣，穿龍會在這塊板子上紀錄下第幾日製作。不知道周一店休有沒有製作？

穿龍老屋豆腐坊就蓋在170 多年歷史的穿龍圳上方，清澈的溪水從屋底潺潺流過，採光明亮的室內空間，有著與老房子歷史相呼應的馬賽克花磚、保留著部分的木窗稜、紅磚牆，牆上還掛著許多繪本風、圖文並茂的店家簡介、源由、製品的產出過程等，整體空間簡約、素雅，古樸且帶點文青風，是間很舒服的小店。我特別喜歡它的戶外座位，林蔭、穿龍圳溪水為伴，讓用餐時多了一點雅性。

▲ 簡樸明亮的室內空間，有著與老房子歷史相呼應的馬賽克花磚。

▲ 古樸且帶點文青風的布置，讓人感覺像是來到咖啡館般雅致。

▲ 戶外用餐區，這三桌應該是最多人想入座的位子吧。

▲ 老房子就蓋在170 多年歷史的穿龍圳上方，用餐時便可瞧見清淺、清澈的溪水。

▲ 店家在開業5年後成立了台灣豆陣線，積極推廣台灣自產的無毒大豆。

這裡的大豆製品（分有黃、黑豆），如豆乾、豆腐、豆花，或無糖豆漿等，都是店家每日自己製作，所用的食材強調是與台灣小農契作的非基改無毒黃豆。老闆在官方臉書上說明，這裡的豆乾、豆腐、豆花，成分很簡單就只有：大豆、水、海水日曬而成的鹽鹵，沒有其它添加物，讓人完全品味台灣黃豆濃厚的天然豆香。

菜單上除了1杯60元（300c.c.）、友人強調喝起來十分濃香的黃豆漿（店家只賣無糖的，我喜歡微糖的），另外還有黑豆漿（60元）；其實這裡除了豆花之外的豆製品都分有黃、黑豆類，我們點用了外表帶點土灰色的黑豆腐（65元），飽滿、軟嫩又有彈性、豆香十足，淋上一點附帶的醬油一同食用，齒頰留香滿是迷人的古早味。黑豆乾（65元），其實就是黑豆腐再脫去更多水份，多一份工法，口感紮實許多，但依然帶著迷人的豆香味。

▲ 2022年穿龍老屋豆腐坊的菜單。不知為何黃、黑豆漿價格一樣，黑豆腐及黑豆干，比起黃的要貴上5元？

▲ 店家的黃豆漿只賣無糖的。黑豆腐附有醬油提味。

▲ 飽滿、軟嫩的黑豆腐（65元），豆香十足，淋上一點醬油食用，齒頰留香滿是迷人的古早味。

▲ 脫去更多水份、口感紮實的黑豆乾，與豆腐一樣帶著迷人的豆香味。

而這裡的黑糖豆花（60元），口感細膩且綿密、豆香十足，加上熬得香濃甜蜜的黑糖水，一碗冰冰涼涼、甜甜綿綿的豆花，深得大伙歡心。它們用的碗也非常古樸、好看，襯托出店家的質感。

麻辣辣豆腐腦（60元），帶有湯汁的豆腐腦上加了一勺麻辣醬，原先以為豆腐腦應該就是無糖豆花吧，但這豆腐腦的口感跟豆花不太一樣，吃起來沒有豆花那般細膩（還是自己的味覺有問題？？？），醬香、豆香齊集一碗，鹹香且麻辣得很溫和，私心覺得加一點蔥花會更有味道。

▲ 熬得香濃甜蜜的黑糖水，讓這碗豆花無比迷人。

▲ 醬香、豆香齊集的麻辣辣豆腐腦，鹹香且麻辣得很溫和。

▲ 穿龍也有販賣其它非豆類小農的選物。瞄到左下角有七股洲南鹽場的霜鹽及鹽滷水，不知這間店的鹽滷是否就是洲南的？

▲ 非基改湯葉，友人有買，但後來發現不是店家自製的。