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Pergram Coffee Roasters 沛克咖啡
地址：苗栗市中山路108號1樓
電話：03-727-6275
營業時間：11:00～19:00，周一休
網站：www.pergramcoffee.com
FB｜IG
註：無預約訂位、店內禁止攜帶寵物（除了導盲犬）、不接待12歲以下兒童

苗栗火車站附近，近年來開了不少有質感的咖啡館，新興大旅社THE SPOT COFFEE、植感咖啡 BotanicalCafe，以及本文介紹的Pergram Coffee Roasters 沛克咖啡，都是我的口袋名單。

距離苗栗火車站步行約8～10分鐘的Pergram沛克咖啡，是一幢以60年老公寓所改建的咖啡館，外牆、柱子貼著褐色碎花磚的3層樓老公寓，遠看不太起眼，但驅進一看，它的門面非常吸引人，給人一種復古英倫風的感覺。深褐色的六角形仿舊木橫樑，貼上金燦燦的Pergram Coffee Roasters招牌，搭配上玻璃手推門、黑色的鑄鐵架、波浪狀的毛玻璃及木板門飾，門口還保留了一小塊老房子最原初的磨石子地板，亦新亦舊的門面，完全融合了老房子的色調以及歲月感。

▲ 金色的Pergram Coffee Roasters招牌，貼在仿舊的木製橫樑上，給人一種華麗流金的大時代感。

▲ 咖啡館以60年的老公寓一樓所改建，門面色調與老房子的碎花瓷磚樑柱相呼應。

▲ 非常喜歡咖啡館六角形的大門設計，造型特別且寬敞通透。

▲ 大門上、下緣的玻璃窗採取波浪狀毛玻璃設計，質感十足之外，坐在門旁座位還保有隱私，且享有萬花筒般的視界。

2019年開業的Pergram沛克咖啡，是由擅於規劃復古懷舊風的本事空間製作所打造的，台南的天下大飯店（天下南隅）、十平 ZYUU TSUBO、Paripari apt.，嘉義的茂生壽司屋，以及台北的詹記麻辣火鍋敦南店等，都是它們所設計。共同的特色就是充滿著懷舊的時代感。

一進入咖啡館，空間設計頓時引人目光，除了波浪狀的木吧台特別顯眼，其它如配色、仿舊、線條、木質調，以及燈光等細節處理，完全將復古典雅及大時代感布滿老房子的每一處角落。我特別欣賞咖啡館大膽沉穩的配色，特別是牆面刷上一身的墨綠色，搭配上與門面一樣色調的深褐色吧台、書櫃、沙發、桌椅、百葉窗，以及黑色的鑄鐵吊燈、撞色的白色鄉村風吊燈，展現獨到出設計的同時，氛圍上也呈現出日式和洋風的經典美學。

我們在平日造訪時人不多，坐在沙發座上喝杯好咖啡、感受一下咖啡館營造的復古氛圍，無比享受。周末假日人多時，店家則會限時2小時。

▲ 木製吧台有著波浪狀造型，展現經典工藝之美，也為咖啡館增添細節處理上的質感。

▲ 咖啡館裡留有一處舊的很有風情的磨石子階梯，樓上的那個門沒有對外開放。

▲ 長屋形的咖啡館，後方通往洗手間之間還規劃了一處小空間，除了有咖啡座也是店家烘咖啡豆的地方。

▲ 咖啡館後方的小空間，這個藤編鏤空的隔板，造型典雅之外也發揮如波浪狀毛玻璃般的隱私作用。

▲▼ 咖啡館裡還可發現日本大正、明治時期家宅裡崁在牆上的壁櫃，充分善用收納空間。不知這是老房子留下的，或是之後設計的？！！

Pergram沛克咖啡，Pergram就是per gram，中文是「每一克」，咖啡館的官方fb上有不同的詮釋，稱這個的名字來自於「Perfect every gram」，意思為：每一克（咖啡）都完美。非常有自信的說法，這一點我也很欣賞。

官網上寫著：老闆是來自馬來西亞、也是台灣女婿的Sam，他從網路銷售自己烘的豆子起家，經過幾年的磨練了解各種豆子的調性後，2019年開了這間咖啡館，自行烘製的單一產區、綜合豆等這裡都有，不定期還會推出因應時令節慶的配方豆，而官網上還會詳列這些豆子的處理、特色、風味，讓不太懂咖啡豆的人，有個挑選的依據。

而它的菜單選項，除了單品、冰滴、冷萃之外，還可自行選擇口韻濃厚的中深焙豆子、或是帶點輕柔果酸的淺焙豆子，來特調一杯濃縮、黑咖啡，或咖啡加奶等。此外還有氣泡飲、茶飲，甜點選項則有肉桂捲（原味、烤蘋果）、可麗露、黑磅蛋糕。最下方有列菜單。

▲ 咖啡加奶（130元／小），可依自己喜好挑選深焙、或淺焙的豆子。一旁是點用度頗高的可麗路（75元）。

▲ 灑上糖霜的可麗露（75元），外層皮不算厚，但十足焦香、潤中帶脆，內裡綿密彈牙，香草的氣味很是迷人。

▲▼ 卡布（135元），同樣可自己選擇深焙、或淺焙的豆子。朋友點的，不知口感如何。

▲ 黑糖厚奶咖啡（145元），其實就是拿鐵，topping灑上黑糖。綿柔的奶泡，繚繞著炭火烘焙豆及黑糖的香氣，每一口都有著薄薄的甜度。

▲ 蘋果肉桂捲（140元）為較濕潤黏滑的，麵包捲外脆內柔，肉桂及黑糖內餡香氣迷人、甜而不膩，上層加有核桃，嘗來多了堅果的口感及香氣。而內裡的烤蘋果切得大塊，酸香之外還保有口感，很邪惡的香甜但十分好吃。