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#台中西屯必吃小吃美食  #台南蘇虱目魚  #肉燥飯  #爌肉飯  #飯湯

台中西屯。台南蘇虱目魚
地址：台中市西屯區市政路588號
電話：04-2259-1050
營業時間：09:00～02:00，周二休

台中西屯的市政路、梨明路交叉口，這一帶的肉燥飯很有特色，3間相鄰的店（台南蘇虱目魚、羅記阿全師台南無刺虱目魚、鮮魚麵）青一色都賣撒有魚鬆的肉燥飯。在台南我知道米糕上會撒魚鬆，但撒魚鬆的肉燥飯，這個……還沒吃過，還是我不知道有這等好料？！？

平日中午用餐時，台南蘇虱目魚店面前已排了等著外帶、內用的人龍，這間標榜台南味的小吃店，店裡很有台南香腸熟肉、飯桌的感覺，像是台式自助餐概念的餐檯上，滿是各種滷製、炒菜、炸香腸等等的好料，那一鍋煮的沸騰的爌肉，以及另一鍋金黃油亮的肉燥，看得讓人心動不已。

▲ 台南蘇虱目魚的用餐區基本上就是騎樓，裡面有一桌但不一定開放。

▲ 拍前面那張照片不到1分鐘，人潮立刻大噴出。

▲ 餐檯上擺有店家所使用的虱目魚鬆，喜歡的話也可單買。

▲ 很有台南香腸熟肉、飯桌味道的餐檯。

台南蘇虱目魚基本上只有騎樓座位，但我們造訪當天人潮一波波冒出來，貼心的老闆娘在室內為我們另外加開一桌（LUCKY）。座位旁是一大鍋川燙過但還沒滷製的大爌肉，餐檯上則是已滷得滾燙噴香、不停呼喚人點用的成品，本來已選定好肉燥飯加蚵仔粥當午餐的，這下爌肉飯也想點了，而且還想吃其它小菜，索性就單點了菜單上沒有的大爌肉。

這塊爌肉真的是非常夠水準，皮厚、肉大塊，滷得極其軟嫩入味，拔起插著爌肉的竹簽，用它就能輕易地劃破外皮、分切爌肉。它的外皮豐腴、滿附膠質、且不油不膩，肉質更是又嫩又香，拿這塊肉來下飯，一定正到爆。

▲ 這一鍋任誰看了都會食指大動吧。

▲ 這一盤是用插著爌肉的竹簽所切的。

這裡的肉燥飯也讓我無比驚豔，飯上面淋了肉燥之外、還加了一匙左右的虱目魚鬆。它的肉燥與爌肉一樣滷得鹹香夠味，沒有那種所謂的台南甜，要說甜的話，應該就是那匙香酥的魚鬆了。

它的肉燥肥、瘦比例應該是7:3，滷得相當軟爛，是入口即化的那樣，米飯則是粒粒飽滿、是我喜歡的偏硬、紮實口感，這碗肉燥飯，很正點。而且，我吃的這碗小碗肉燥飯，才20元。

▲ 又是誘人的一大鍋。

▲ 肉燥飯沒有那種所謂的台南甜，要說甜的話，應該就是那匙香酥的魚鬆了。

這間店的店名，台南蘇虱目魚，想說除了虱目魚肚粥之外、應該還有賣虱目魚（片）粥也就是鹹粥吧，但沒有，粥品只有魚肚粥以及蚵仔粥。

一碗60元的蚵仔粥，裡面的蚵仔飽滿、大粒，給的量也不少，它的煮法及調味非常有台南味，就是飯湯的作法以及加了蒜酥、芹菜珠、芹菜葉等，它的湯頭鹹鮮、無比清爽，每一口盡是滿滿的海味、台南味。但店家為何不賣虱目魚（片）粥啊，拍謝～因為本倫不太敢吃魚肚！！！

▲ 蚵仔粥裡面的蚵仔飽滿、大粒，給的量也不少。

▲ 這裡的滷豆腐（20元）也非常推，滷得鹹香入味、裡面汁水豐厚。

▲ 友人點的煎虱目魚肚（120元），煎得焦香、邊邊非常脆口，一粒粒的結晶是煎好後刻意撒上的味精。