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極之好味 The best way/車仔麵．冰室
地址：新北市蘆洲區中央路179號1樓
電話：02-8283-2188
營業時間：11:00～21:00，無公休
大眾交通：蘆洲線捷運三民高中站1號出口，步行1分鐘
官方臉書

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由40多年廚齡的香港師傅楊華志，親自打理的「極之好味 The best way/車仔麵．冰室」，是一間位在新北蘆洲、專賣港式B級美食，也就是街頭庶民料理的餐廳。乍聽蘆洲感覺有點遠，但搭蘆洲線捷運，在三民高中站1號出口，步行1分鐘就可抵達。

這間餐廳的門面很有日本料理的感覺，裡面的布置現代簡約且帶點時尚風，但很多地方還是可見到香港電影裡茶餐廳的元素。翻開它的菜單，什麼煲仔飯、車仔麵、冰火波蘿油，甚至是星爺《食神》電影裡的暗然消魂飯，通通都想點一輪，還好我們這趟來的人夠多，大家分著吃，沒問題的。「服務員，絲襪奶茶先上！！」

▲ 木飾極簡風的門面，猛一看還以為是日本料理店，但這裡賣的可是正宗港式B級美食。

▲ 簡約現代的室內布置，乾淨又明亮，我很喜歡它們的配色，以及黑白混搭風的地磚。

點完餐，跟朋友還在吹水（閒聊）的當下，我點的冰絲襪奶茶（80元）來了！

奶茶文化在台灣及香港都行之有年，不說哪邊勝出，但好不好喝全看師傅功力以及用的物料是否下的夠本。絲襪奶茶又稱港式奶茶，是用錫蘭（西冷）紅茶加入奶水、糖製成的奶茶。看起來有點平淡無奇，但入口時卻非常香滑濃厚、紅茶的澀香味十足，奶水夠滑、茶香夠重，真的好喝到爆炸。

重點是，如果點的是車仔麵類，這杯絲襪奶茶，半價，一杯只要40元！！！

然後，我點的主食暗然消魂飯（240元）也來了，這碗以沙鍋煮食的煲仔飯，就跟《食神》裡面的那碗一樣，看到的就是鋪在米飯上的叉燒、荷包蛋，以及川燙的青江菜。它的叉燒給得還頗多，算一算，我這碗就13片，這叉燒，雖然不到「叉燒、好吃的叉燒，我怕以後再也吃不到這麼好吃的叉燒飯...」的地步，但著實是好吃，色澤迷人，鹹香、微甜又軟嫩，完全不柴口。

它的米飯用的是泰國長米，不是Q彈口感的，但有著剛剛好的焦香鍋巴，以及鹹甜醬汁加持，感覺很不錯。但是，這顆荷包蛋過熟了，當下真的好想反應，或者給我再上一顆半熟蛋黃的，原先期待的蛋黃流過鍋巴的消魂感，就這麼沒了，殘念阿。

下面這碗是朋友點的臘味煲仔飯（240元），羨慕他有個完美的半熟荷包蛋。

這碗臘味飯裡有蜜汁臘腸、肝腸，以及臘肉，噴香四溢，看得也令人食慾全開，而且跟我那碗一樣，料也給的非常多，也有著焦香脆口的鍋巴。如果沒點暗然消魂飯，這碗會是我最想吃的，特別喜歡臘腸、肝腸入口後滿嘴油香鹹鮮的口感。

鳳爪排骨煲仔飯（240元），它的鳳爪處理得非常好，醬香、醬色迷人，非常飽滿Q彈，吃完一隻便滿嘴的膠質。

裡面的排骨是豉汁蒸排骨，肉切得大塊且非常彈牙，豉汁點襯下讓人吃得出子排滿滿的口感及鮮度，拌著焦香爽脆的鍋巴一起吃，超棒。但這碗飯沒有附上荷包蛋（一心想著暗然消魂飯裡的那顆）。

每個桌上都有放置著店家自製的蔥油醬，以及辣椒醬，想讓煲仔飯多一層香氣或辣度，在肉品上加個一小匙，風味立馬又往上提升了一個層次。

車仔麵（也稱為嗱喳麵），是極之好味主打的招牌美食之一，它是香港著名的街頭小吃，名稱的源由是因為早期的流動攤販多以改裝的手推車賣麵食，久而久之就叫做車仔麵。

來這裡吃車仔麵，配料、湯底、麵體都可以自行選擇。配料有豬紅、大腸、牛丸、炸魚丸、炸豬皮、炸魚皮等多達２７種；湯底有招牌鮮茄、濃香唦嗲、美顏濃雞３種選項；麵體則有廣東生麵、手工細麵、油麵、米粉、河粉、讚岐烏龍、出前一丁共７種選擇。２菜１麵１２０元、３菜１麵１６０元、４菜１麵２００元，超過４款之後每款＋４０元。

下圖是朋友點的炸魚皮、炸魚丸、牛丸、懷舊牛腩，美顏濃雞湯底，以及出前一丁麵體。我吃了一塊炸魚皮，哇～薄香酥脆，超唰嘴，立馬又加點了一份。

車仔麵還附了沾醬，這裡有３種沾醬，比如下圖的金牌辣椒醬，以及牛腩汁、麻辣芫茜皮蛋醬。

單點的炸魚皮（150元），這道菜讓我一吃上癮。它的口感跟之前我在新加坡吃過的金沙酥炸魚皮很像，鹹香又酥脆，只是沒加金沙（鹹鴨蛋）。這裡的口感是那種鬆化的酥脆感，不油膩、也沒腥味，讓人一口一口嘴巴停不了，超級唰嘴的。

問了店家是否有賣一包一包的，但，沒有，想外帶，只能買下圖那樣一份份的了。

單點的金牌口水雞（120元），這道菜我覺得可以當主食吃了，因為口水雞的下方還鋪有一層寬粉。

麻辣鮮香的湯汁浸潤著口感極其軟嫩、帶皮帶骨的腿肉，以及飽附湯汁的寬粉，上頭還加上了花生碎以及香菜末，好吃又開胃。

雖然一行人吃了不少主食、鹹食，但來港式餐廳品嘗B級美食，沒點楊枝甘露（120元），以及冰火菠蘿油（90元），感覺就是不過癮。

這碗絲滑中帶點稠度的楊枝甘露，入口滿是濃厚的芒果香氣，椰漿則是剛剛好的點襯風味；裡面的西米露、柚子果粒加了也不少，很「攪剛」的一碗甜品，但每一口都讓人有滿滿的巷幸福感及鮮香滋味，超棒的。

極之好味的菠蘿包，選項非常多，有６種，冰火菠蘿油（90元）、香草冰淇淋菠蘿包（100元）、棉花糖菠蘿包（100元），以及鹹的銷魂菠蘿包（叉燒+起司，120元）等等。

店家在官方臉書上說明著：「本店菠蘿包從麵糰開始自製！除了表皮比例之厚度比市面上的酥皮高外，牛油也加厚1.35倍...完美平衡的香氣及層次感」。雖然口味很多，冰火菠蘿油是我個人的首選，烤得熱熱的菠蘿包、夾上一塊厚厚的冰奶油，冷、熱交融成絕妙香氣及滋味，管它吃上一個有多罪惡，快速完食。