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民友拉麵
地址:台北市松山路186號
電話:0987-673 415
營業時間:11:30~14:30、17:00~22:00
捷運:距離松山捷運站4A出口,約400公尺;距離板南線永春站5號出口,約600公尺。
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台北拉麵店的競爭白熱化,但日本來台的拉麵店一碗價格仍維持在200~300元起跳,貴森森的,不是吃不吃得起的問題,而是值不值得花這個錢來吃。位在松山捷運站、板南線永春站之間的松山路,2024/8/1新開了一間平價拉麵店,民友拉麵。這間店的特色是只賣一款醬油豚骨拉麵,分有原味(135元)、麻辣(145元)兩種風味,這個價格已經非常實惠了,佛心的是,店家還推出可免費再加1球麵,CP值相當高。
▲ 鄰近五分埔的松山路,小吃美食原本就非常多,2024/8/1起又多了一間民友拉麵。
▲ 店家推出的開幕慶活動。
▲ 民友拉麵的暖心服務,免費加一球麵。
來這間店吃拉麵,得先在門口以自動販賣機購買餐券,再憑上面的編號入座。店內的空間不大,差不多約7、8張的2人桌子;進入大門的右側即是開放式料理台,可見到師傅煮麵、甩乾麵條等動作,一旁小火不斷熬煮湯頭的大鍋子,掀開鍋蓋熱氣蒸騰,湯裡可見到豚骨、雞爪等食材,濃白色澤非常引人食慾;師傅告訴我,這裡賣的拉麵雖然平價,但高湯是用䐁骨、雞爪、柴魚等慢火熬煮的,不是粉泡的,用粉泡的會越煮越鹹、且會帶點苦味,不信?你等等吃了就可知道。
另外,一進到這間店,空氣中飄散著一股炙燒香氣,因為拉麵上桌前,師傅會先以噴槍炙燒叉燒肉,平價拉麵還這麼「搞剛」!但看到這畫面、聞到這香氣,讓人更加飢腸轆轆,也對這碗拉麵充滿期待。
▲ 大門前的這台自動販賣機,用餐前得先投幣,100、500、1000元紙鈔也可以,購買餐券,想加叉燒肉、加蛋等也都在此購買。
▲ 店面裝潢簡單,裝潢費用省下來反應到拉麵價格上,我覺得很可以。
▲ 拉麵的叉燒肉有2種:梅花肉、五花肉,特色是會以噴槍炙燒後再出餐。
民友的原味醬油豚骨拉麵(135元),裡面有一片圓形的梅花肉、一片五花肉,以及筍絲、半顆溏心蛋,並灑上一些蔥花點綴。
濃白湯頭喝起來溫潤清爽、不會過鹹,帶點薄薄的膠質感;細直麵條的彈性好、嚼勁足,麵香及日式拉麵中的那股特有風味讓人印象很深,吃起來居然跟信義區地下一樓的某日本知名拉麵店有的拼;如果沒特別說明的話,店家煮麵的時間是90秒,喜歡偏硬口感的可選擇30秒、60秒(可事先跟師傅說)。麵裡的2種义燒,梅花肉,五花肉,雖然有點薄、但切得大片,軟嫩且醬香入味,而且炙燒過的香氣非常迷人;搭配上半顆溏心蛋、脆爽的滷製筍絲,這碗135元的拉麵很值得,而且吃不夠的,還可免費加一球麵;大推。
▲ 原味醬油豚骨拉麵(135元)。
▲ 超喜歡民友的細直麵條,香氣、口感都好,喜歡偏硬口感的,記得跟店家說要30秒的。
▲ 梅花肉叉燒,上面的炙燒,讓油香更豐厚。
▲ 同樣炙燒過的五花肉叉燒。
麻辣醬油豚骨拉麵(145元),與原味一樣有各有一片梅花肉、五花肉,以及筍絲、半顆溏心蛋,並灑上一些蔥花;不同的是,多加了一杓店家特製的麻辣醬料,讓湯面上飄散著紅油,也讓風味更有層次。加了這杓麻辣,讓整碗湯頭的香氣更為鮮明,喝起來帶著微微的麻度,回馬槍的辣度也很帶勁,喜歡吃辣味的不妨一試。
▲ 麻辣醬油豚骨拉麵(145元),香氣、風味都往上提了一個層次。