齊哥的食旅探go

#新北瑞芳小吃  #北海岸推薦必吃  #北部濱海公路人氣美食  #炭井臭豆腐店  #八斗子  #基隆潮境公園  #白鯧米粉

北海岸。炭井臭豆腐店
地址：新北市瑞芳區建基路二段59號
電話：02-2497 1679
營業時間：11:00～18:30，周四休
公車：基隆火車站（海洋廣場）搭791公車、或於瑞芳火車站搭1051公車，在榮興站下。
開車：Google map：炭井臭豆腐。中山高接台62號快速道路至最底，左轉台2線往基隆，附近空地有很多免費停車位。

檢視較大的地圖

瑞芳深澳漁港（就是九份看下來的那個漁港）附近的北濱公路（台2線），藏有許多看似名不見經傳、又超有人氣的小吃店，比如只賣一碗什錦麵的秀蓮什錦麵；以及這間店在Google的評論有1000多則、4.5顆星，不論平假日內用總是要排隊候位的炭井臭豆腐；來的人都是為了吃上一份以「花生醬」為基底醬料的臭豆腐，以及一碗湯鮮、肉大塊的白鯧米粉，人多的話還可再點上各種川燙類透抽、小捲，以及深澳名產鯊魚煙，或紅糟鰻魚等等的配菜，一餐下來各種鮮味、香氣盈滿嘴裡。

在這裡內用，有一些小規則，人多的話得先在門口排隊，再選定桌子，內用桌約7、8桌，坐定之後，再掃桌上的QR Code線上點餐，餐畢再付款。

▲ 炭井臭豆腐在Google的評論有1000多則、4.5顆星，無論平假日內用總是要排隊候位。

▲ 店家的正前方，即是這片海景，坐靠窗的位子還能看著海吃飯。

▲ 門口張貼有用餐小規則。內用是掃桌上的QR Code點餐。

▲ 料理台區這2盤待料理的九孔，提醒著我待會一定要點上一盤。

▲ 2024年7月菜單。6月時，白鯧米粉還是155元。

▲ 這3樣原本是店家的隱藏菜單，現在也可以直接在線上點選。

▲ 店內乾淨明亮，重點是夏天午後的冷氣還算強。

▲ 很像火鍋店的調味區，蒜泥、辣椒醬、醬油、沙茶、生辣椒、烏醋，沒拍到的還有白胡椒粉。

臭豆腐（55元）
這間店最大的特色就是臭豆腐，它的口味相當特別，是我從來沒吃過的「花生醬」口味。剛炸好的臭豆腐一上桌，香氣四溢讓人好嘴饞。

臭豆腐一份有5塊，外皮炸得非常酥脆、裡面則軟嫩汁水多，火候掌握得很好；中間挖空塞進以花生醬味道為主的醬汁，吃起來鹹鹹甜甜的，入口滿是臭豆腐及花生醬交融的香氣，很特別的調味，第一口還不錯，但我吃了2塊就稍感膩口，因為裡面少了臭豆腐的靈魂調味蒜泥。所以，一定要到公用區拿一些蒜泥、生辣椒、醬油，沾著一起吃，才更有風味。

▲ 花生醬臭豆腐，特別！

▲ 外皮炸得非常酥脆、裡面則軟嫩汁水多，火候掌握得很好。

▲ 台式泡菜酸甜脆口，果酸味十足，不錯。

▲ 來這裡吃臭豆腐，切記，一定要去調味區拿一小碟調料，特別是蒜泥，會更有風味。

▲ 香菜是別道小菜附的，把它移至自己調的醬料裡。

白鯧米粉（160元）
這間店的白鯧米粉也是非試不可，而且它的份量給得還蠻多的，裡頭除了有3大塊炸過的白鯧（大概就是半尾），還有大白菜、大芋頭塊、鮮香菇片，以及蛋酥等，另加有芹菜珠、蔥花提點香氣。

整體來說，它的湯頭及用料都有用心，奶白色的湯頭喝起來溫潤清新，滿是蔬菜、白鯧釋出的鮮甜；裹上薄粉炸過的白鯧，魚肉細嫩又不會過於軟爛，而且厚厚的一塊蠻有肉的。帶點韌度的細米粉和著越沉底越濃厚的湯頭入口，超正點的；個人覺得吃的時候灑點白胡椒粉，更有風味。

▲ 白鯧米粉裡加有大塊的芋頭及蛋酥，超級加分的。

滷九孔（120元）
九孔是北海岸、東北角的特產，自是非點不可。一盤120元的滷九孔裡面有7顆，個頭雖然不大，但口感完全不失色。這裡的滷九孔，滷汁裡加了不少的八角提襯香氣，吃起來紮實、軟嫩且不失嚼勁，單吃就很夠味，但我覺得八角的味道太重了。

▲ 這裡的滷九孔，滷汁裡加了很多的八角，圖中黑色的香料都是八角。

▲ 個頭雖然不大，但口感也非常好。而且120元有7顆，CP值很高了。

▲ 雖然單吃就很夠味，但沾上自己調的蒜泥辣椒醬，風味更甚。

香酥紅糟鰻（90元）
我超愛吃炸紅糟鰻，特別是金山廟口金包里鴨肉賣的。這間店的香酥紅糟鰻，一盤裡面有4塊，個頭大小不一，它的火候處理得不錯，炸得酥脆噴香、帶點甜味的紅糟表皮，不油不膩，海鰻的肉質飽滿而且QQ彈彈、鹹鹹甜甜的，隱約帶著點紅糟的香氣，非常好吃，但吃得時候得要特別注意魚刺。

川燙小卷（100元）
這盤川燙小卷，給得量蠻大方的，雖然裡面的小卷大不一，但每一隻都鮮甜飽滿、肉質Q脆爽口，海味十足。

養生白木耳（35元）
這裡也提供有冰飲，除了各種罐裝飲料，還有店家自製的冰紅茶（20元），以及養生白木耳（35元）。它的養生白木耳加了枸杞提味，白木耳給得量還蠻多的，喝起來冰涼清甜、口感脆脆的，十分消暑，而且可解花生醬臭豆腐的膩感，蠻不賴的。