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萬次郎居酒屋
地址：台北市中山區中山北路一段135巷34號
電話：02-2562 8796
營業時間：18:00～00:00，周二休
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中山區條通裡面不賣串燒、只賣日本家庭式下酒小菜的居酒屋還不少，這種店家通常都是日本人所經營，我個人很喜歡的萬次郎就是，好吃、平價、選項多，而且很多菜在台北也比較少見。萬次郎除了老闆是日本人，連店裡的3位服務生也是，有的還不會說中文（有跟其中一位聊了一下，來台「已經」4年，但只會說英、日文）。

這間居酒屋店面小小的，沒什麼裝潢，門外掛著紅燈籠，落地玻璃貼滿了照片式的菜單、大門旁更貼滿了日本酒的酒標，裡面的空間也不大，只有5張2～4人桌子，裝潢也很平實，感覺很像在日本的窄小巷弄裡，或是2樓的居酒屋，散發著很隨性的家庭式氛圍，但我個人就喜歡這樣的店。不過，這間店讓我很意外的一點是，沒有吧台座。

▲ 小小的店面，門前掛的不是日本常見的白燈籠，而且台灣常見的紅燈籠。

▲ 前文說到這間店沒什麼裝潢，但後來發現店家在招牌、門簾，以及菜單上，都用了蠻多繪本風圖畫為飾。

▲ 門面貼滿了菜單以及日本酒的酒標，算是這間店的一大特色吧。然後，它的門簾，畫風很有特色。

▲ 萬次郎的空間不大，裝潢平實，但有著日本特色的小裝飾。

▲ 翻閱厚厚的一本菜單之前，先來一杯生啤酒吧。《酒後勿開車》

下面是萬次郎的菜單，厚到像是KTV裡面的歌本單了。除了菜單厚厚一本，酒單也有2大頁，其中有不少是水果風味的沙瓦、調酒，女性同胞們應該有加不少分吧。我把所有的菜單、酒單完整附上。以下為2024年9月拍攝。

來萬次郎用餐過幾次，但拍照的這天，點的菜不算多。如果有看上面的菜單，就知道這間居酒屋價格蠻平實的，但份量也小小份不算多就是了。

我個人很喜歡它的炸物，油溫控得非常好，應該有二次高溫回炸過，外表酥酥脆脆的，一點也不油膩，必點的除了炸牡蠣，就是炸魚類了，這家店有我一吃上癮的炸竹莢魚、以及炸青眼魚。

▲ 開喝了～《酒後勿開車》

這道芥末章魚（150元），是菜單首頁的SPEED MENU，即出餐速度快。但它一上桌，其實讓我有一點「哪ㄟ安捏」？！芥末章魚是黏呼呼的沒錯，但沒吃過如此湯湯水水的，不過，裡面的章魚腳吃起來很脆軟爽口，微嗆的「湯汁」裡也帶有清脆爽口的山蜇菜，一旁還附有不同顏色的漬海帶芽。快點，給我下一道菜。

同為SPEED MENU的辛子明太子（180元），餐單上有寫是福岡產的，整條明太子切塊後直接上桌，飽滿厚實、微辣鹹鮮的滋味盈滿整個口腔，非常正點，這時如果來一碗熱呼呼的越光米飯伴著吃，我應該三兩口就扒完了吧。這明太子在上桌前若是用噴槍炙燒一下激發香氣，就是我的必點菜，但就不是SPEED MENU了。

金山寺味噌小黃瓜（140元），這道小菜的重點自是那個帶有顆粒感、可與小黃瓜搭著直接食用的味噌。金山寺味噌不是單一種品牌，而是味噌的一種種類，源自和歌山的湯淺町，但全日本很多地方都有各自的傳統製法，味噌裡保留了完整的大豆、麥粒，有的也會加入夏季的瓜果、蔬菜莖等製成...，以上偏離主題了。

萬次郎選用的金山寺味噌香氣飽滿，吃起來鹹中帶甜且濃醇回甘，吃完後很想去問老闆是進口哪一家的。

下面進到我最喜歡的萬次郎炸物了，炸牡蠣（170元/4個），菜單上沒寫到是否為廣島還是哪裡進口，但這牡蠣外表炸得非常酥香、不油膩，裡面更是完整保留了牡蠣軟綿、汁水飽滿的最佳狀態，而且海味濃厚，好吃到爆。一盤4顆牡蠣還附上檸檬、黃芥末，以及日式烏醋醬、高麗菜絲，非常真心誠意。

炸竹莢魚（130元）是我第一次來就一試成主顧的炸物；這道在日本很家常的菜，外衣的酥脆度是成敗關鍵，萬次郎在油溫掌控上非常完美，一口咬下發出的喀吱喀吱聲響，光是聽就爽感十足，外酥之外裡面的魚肉也緊實、保留有肉汁，每一口都是層次豐富且滿足的口慾享受。

炸青眼魚（160元），菜單上寫著宮崎名產，而且是素揚げ（不沾粉直接油炸）。這種魚為深海魚，高溫油炸至外表金黃酥脆，沾上海鹽入口，吃起來酥酥脆脆、裡面的肉質柔軟不會太乾，是一道連魚骨都可以一起下肚的超下酒小菜。

鐵板維也納腸（170元），裡面有長的、短的兩種，但風味一樣，不是一道必點菜，但上菜時以烤熱的鐵板裝呈，很有儀式感，而且店家選的維也納腸表面超脆，裡面的肉也非常Q彈多汁，真的是啤酒的好朋友。

標榜低醣質的豬肉豆芽菜（170元），原以為是一道炒菜類，但它是一道水煮料理。水煮的豬五花肉片鋪在燙黃豆芽上面，再淋上帶著酸味的日式醬汁，肉片拌著豆芽吃起來既Q彈又爽脆，吃多了萬次郎的炸物，這道菜還蠻解膩的。

萬次郎的主食類選項蠻多的，白飯、炒飯、雜炊、咖哩飯、茶泡飯、三角飯糰...之外，還有3款炒麵（日式炒麵210元、海鮮鹽燒220元、泡菜炒麵210元）。特別的是，萬次郎常年的優惠中，每個人只要有點一杯酒，就可以優惠價點用主食，比如我點的日式炒麵原價210元，優惠價150元，省了60元。

這盤日式炒麵，很雷同我在日本祭典市集中吃到的風味。萬次郎的炒麵麵體Q彈、炒的微微焦脆，而且日式烏醋炒麵醬下得夠多，讓整體風味非常濃厚，配料則有豬五花、洋蔥，及紅薑等，若再加上帶點酸味的日式美奶滋，我個人會更喜歡。