齊哥的食旅探go

#台北大安區推薦熱炒快炒  #文湖線六張犁捷運站  #李家榕樹下海產店  #無菜單料理  #砂鍋魚頭  #香煎豬肝  #糯米椒炒五花肉

大安區。李家榕樹下海產店
地址：台北市大安區嘉興街382巷2號
電話：02-2735 3039
營業時間：17:30～00:00；日、一休
交通：文湖線六張犁捷運站步行約5分鐘；餐廳正對面是嘉興公園地下停車場出入口(30元/時)
註：店裡有白板寫當日推薦菜，但無價目表，白板上沒有的菜色可詢問老闆
FB

檢視較大的地圖
在六張犁捷運站這一帶吃熱炒，我幾乎都是到樂利路那一側，這次是朋友推薦，才知道靠近捷運站這一側的嘉興街，藏有一間營業已超過30年的李家榕樹下海產店。

這間開在住宅區巷弄裡的熱炒店，有屋棚式的戶外座、也有冷氣開放的室內座；點餐不是上桌後劃菜單式的，這裡也沒提供菜單，而是得到戶外屋棚區，看著眼前擺滿海鮮等食材的點餐區(同時也是料理區)，或是餐檯後方一塊手寫當日推薦菜色的白板點選菜；有選擇障礙、或是想吃點白板上沒有的料理，跟熱心解說老闆說一聲，他總能滿足你的需求。

第一次來這裡用餐，難免會有點忐忑？！？因為，這裡是沒有價目表的，所點的菜也會依照用餐人數在量與價上做調整，但一餐吃下來，價格算是合理，重點是好吃且有特色。當天我們一行約9個人用餐，點了大份的砂鍋鮭魚頭，以及7、8道熱炒菜，加上20多瓶的18天，1個人約1000元。

▲▼ 餐廳的騎樓處是戶外用餐區，擺滿海鮮等食材的點餐檯也在這裡，想吃什麼直接看食材點菜。

▲ 點餐檯的牆上掛有一面白板，手寫著當日的推薦菜色，但沒有標價錢。

▲▼ 室內用餐區清爽乾淨、桌子的間隔寬敞，夏天冷氣開放。

▲ 展示櫃裡可見到餐廳獲得2023年500盤的殊榮，以及老闆收藏的各種模型。

料多到滿出來的「砂鍋魚頭」一端上桌，立刻成了眾人焦點。特別的是，老闆強調鍋裡的魚頭並不是常見的鰱魚頭，而是等級更高的鮭魚頭，他說不是刻意挑選，而是「當天剛好有貨」，沒想到這份巧合，卻成就了當晚最意外的驚喜。炸過並經長時間熬煮的鮭魚頭，附帶的魚肉，肉多且油脂豐厚、外香裡嫩，湯頭在沙茶為基底的調味下也更添厚度，大口豪邁入口，真香阿。

除了主角鮭魚頭，配料也相當豐富。厚片式的蛋酥吸飽湯汁後口感軟滑、香氣四溢；蛤蜊為湯頭帶來鮮甜層次，加上各種魚丸、餃類、蕈菇、板豆腐等配料，重點是吃到後面才發現裡面還暗藏了排骨酥，外層吸滿湯汁後仍保有淡淡的酥香，一口咬下口感滑嫩、鹹香滿溢，成為隱藏版亮點。

▲▼ 一大鍋料多到滿出來、看不見主角的砂鍋魚頭端上桌，立刻成了眾人焦點。

▲ 不知道是不看我們人多，鍋裡的厚片式蛋酥，量非常多；吸附湯汁後口感軟滑、香氣四溢，一下子就被掃光了。

▲ 吃這鍋砂鍋魚頭，很有挖寶的感覺，吃完上層滿滿的蛋酥，鮭魚頭才開始現身。

▲ 鮭魚頭附帶的魚肉，肉多且油脂豐厚，吃起來外香裡嫩。

▲▼ 挖寶到後來，才發現鍋底還藏有口感、香氣俱佳的排骨酥，成為隱藏版亮點。

充滿台式風味、也非常有儀式感的「鐵板霜降牛」，當鐵鍋蓋被掀開時，煙霧飄散中，伴隨著奶油、牛肉、洋蔥與鐵板的熱度交織產生的陣陣香氣，瞬間讓人食指大動。這道料理的底層鋪上了洋蔥，經過鐵板的高溫炙燒後釋放出自然甜味，厚切霜降牛吸附著各種香氣、甜味，每一口都充滿了迷人的風味與層次感，只不過上桌時，厚切霜降牛已近全熟，肉質硬潤了些。

「香煎豬肝」是熟客的必點菜色，厚切的豬肝外層裹滿濃稠醬汁、煎得微微焦香，內層的熟度恰到好處，吃起來脆嫩帶彈性，整體鹹香中伴隨著一絲誘人的甜味，每一口都能品嘗到高溫鍋氣與醬汁的厚度，層次十足，口感及風味甚至不輸知名的先進海產店，非常正點。

友人點的「香煎虱目魚肚」，乾煎後外層呈現誘人的金黃色；其實，對虱目魚「肚」敬謝不敏的我，吃了一口魚肉（不是Ｑ軟魚油味重的腹部），焦香的外層、魚肉軟且細緻、帶著自然鮮甜，沾上胡椒鹽，風味很好，但中間那塊散發出濃厚魚油與軟滑感的魚肚肉，我沒吃。

這道是「糯米椒炒五花肉」，鍋氣足、非常好吃且下酒的一道菜；裹粉酥炸過的厚切五花肉，外層鹹香、裡面Ｑ彈軟嫩，口感跟一般的薄切原味完全不一樣，與香氣十足、香而不辣的糯米椒一同搭配入口，超讚的。

「肉絲炒飯」，配料只有蛋、肉絲、高麗菜、蔥花，調味是在鍋邊熗香提味的醬油；配料單純、做法簡單，吃的就是那股鑊氣，米飯不會過乾、也不或過濕，粒粒分明、彈牙，功力很好的炒飯。

「四季豆肥腸」，炸得外酥裡Q的肥腸，與乾煸四季豆一同以蔥、蒜、生辣椒快炒，很鹹香的下酒菜。

餐檯上一隻隻肥美碩大的透抽，幾乎是每桌必點，做法也有炸、燙、炒，以及三杯、蒜香等調味選項。當天我們點的是「炸透抽」，裹粉酥炸的透抽，炸得金黃酥脆，油溫掌控的不錯，沒有油膩感；一入口外酥香、透抽本身彈牙、嫩中帶脆，主廚加入下鍋炸過的九層塔與蒜末提襯香氣，讓整體風味更凸出。單吃就很夠味，沾上胡椒鹽或蕃茄醬，更添層次。

下圖這道「客家小炒」，表現得就中規中矩；油潤鹹香蠻下酒的。

更多即時美食、旅遊資訊，歡迎加入：齊哥的食旅探go 臉書粉絲團