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瑞穗。涂媽媽特級香粽
地址：花蓮縣瑞穗鄉中正北路一段49-1號
電話：03-8871125
營業時間：09:30～18:00，不定休
交通：瑞穗火車站步行約5、6分鐘
官網：https://tumm.com.tw/

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花蓮瑞穗火車站周邊的小吃美食其實不少，但那天抵達時已經是下午2、3點，無奈這個時間點很多店都是休息，唯獨例外的是中正北路上的涂媽媽特級香粽。這樣說感覺別無選擇才來用餐的，其實不是，這間店跟它斜對面、google map同樣上千則評論的瑞穗綠茶肉圓都是我的口袋名單。

涂媽媽特級香粽是瑞穗的老店了，1970年開業至今，已有53年歷史，從小推車到現在的店面，google map上1200多則評論中，很多人留下的是「一顆肉粽、配上一碗四神湯，吃的是家鄉味...」

▲ 距離瑞穗火車站步行約6、7分鐘的涂媽媽特級香粽，是當地50多年歷史的老店。

▲ 門前可見到涂媽媽的人形立牌，現在已由第2代接手。

▲ 店裡賣的東西不多，就肉粽，四神湯、魚丸湯等。圖為2023年9月菜單。

▲ 涂媽媽特級香粽的內用空間，約7、8張4人桌。

▲ 50多年歷史的涂媽媽特級香粽，牆上掛著早期一些名人、媒體採訪的相關照片、報導。

涂媽媽的肉粽是北部粽，也就是用蒸的，不是水煮的。1顆40元的肉粽，裡面的餡料，就只有一塊豬前腿胛心肉，看似簡單，吃起來卻令人回味再三。

先說它用的米，用的是台東關山產的長糯米及圓糯米2種混合的米，加上調味料拌炒後，再包上一塊花蓮本地產、滷製2.5小時的豬前腿胛心肉，之後上蒸籠蒸煮。肉粽裡肉香、醬汁香完全融入至米飯中，米飯粒粒分明、香Q不軟爛，風味十足；原本我以為肉片吃起來會乾柴，但完全不會，非常的Q嫩、入味，這顆肉粽整體非常清爽、單純，古早味十足。

▲ 肉粽上桌時，已淋上店家特調、鹹鮮中帶點蒜味、甜味的醬料，超搭的。

▲ 加上一點桌上的甜辣醬，風味更上一個層次。

▲ 樸實的肉粽，作法、內餡都維持著50多年前的老味道。

▲ 這塊唯一的內餡配料，滷製2.5小時的豬前腿胛心肉，完全不乾柴，還常的Q嫩。

▲ 米飯是以台東關山產的長糯米及圓糯米2種混合的米，粒粒分明、香Q不軟爛。

店裡除了肉粽，就只有賣一碗40元的四神湯、魚丸湯，或一杯20元的紅茶、冬瓜茶。簡單美味的四神湯，小腸處理得挺乾淨的，煮得也夠軟，與肉粽兩相搭配非常合宜。下回有經過瑞穗，不妨來上一套肉粽+四神湯，嘗嘗看樸實卻美好的味道。

▲ 四神湯（40元），

▲ 魚丸湯（40元），