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士林。華榮街水煎包
地址：台北市士林區中正路288號（中正路、華榮街口）
營業時間：16:00～22:00，周日、一休
價格：1個15元

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士林夜市周邊賣水煎包的店家，多不勝數，但老士林人（我本人就是），想吃個水煎包，第一間會想到的店，絕對不是陽明戲院（已拆）周邊的那幾間，而是光華戲院（已拆）對面的華榮街水煎包。離士林捷運站（１號出口）步行約5、6分鐘。

它就一個小攤車，每天（周日、一休）下午4點左右當推車推進街口、開始營業時，路口一定排著長長的隊伍，為的就是它單一口味的水煎包（高麗菜）。小小的攤車有4個人負責，有的桿麵、現包，有的則負責現煎、包裝。當唯一的大平底鍋掀開時，吱吱聲伴著熱氣蒸騰中，一顆顆白拋拋、水嫩嫩的水煎包，飄香四起，老闆娘拿起鍋鏟將底部煎得焦黃的水煎包移至鐵盤，下一鍋隨之開煎，讓排隊的人龍頓時又加長了。

▲ 華榮街、中正路口是士林的美食大本營之一，除了水煎包，炸蔥油餅以及甜不辣都是屹立數十年的老攤。

▲ 圖左是水煎包，右邊是炸蔥油餅，都是老士林人從小吃到大的小吃美食。

▲ 2023年的華榮街水煎包，一顆已賣15元了。

▲ 平日午後的長長人龍，說明著華榮街水煎包的魅力。

▲ 每一顆水煎包，都是從揉麵、包餡開始，現包現煎。

▲ 掀開鍋蓋，熱氣蒸騰（沒拍到），底部煎的恰恰的水煎包開賣。

這家水煎包攤車算是「無名」小吃，攤車上就寫著「水煎包」三個紅字，以及價錢。時間久了，GOOGLEMAP上，大家叫它華榮街水煎包。

非常非常…久遠以前，一顆３元、７顆２０元，到現在１顆已賣１５元（物價回不去了）。但長久的時間吃下來，它的味道始終不變，厚實、Q彈的餅皮，底部焦香、恰恰，趁熱吃時它的底部真的是酥、脆、恰。外帶回家，冷了吃也不失風味，只是底部沒那麼恰。

它的內餡就只是高麗菜末、油蔥，可能還有些香料，用料簡單，但整體吃下來就是十足美味、吃了幾十年的味道始終如一，跟別的地方有包肉、韭菜等多種口味，顯得單純，但就是老士林的味道，一陣子沒吃，還會專程去買的店。

▲ 想加點調味料，一旁有辣豆瓣醬可自行添加。但不加就已夠鹹香有味道了。

▲ 一袋6顆90元，想起非常非常久遠以前，7顆20元，哎～回不去了。

▲ 飽滿的華榮街水煎包，一整顆都是老士林的味道，讓人食指大動。

▲ 底部煎的焦香、恰恰的餅皮，是這顆水煎包的一大靈魂。

▲ 內餡就單一口味，高麗菜、油蔥，用料簡單，但整體吃下來就是十足美味。