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金安街「ร้านคุณชาย」泰式料理
電話：0983-629713
地址：新北市土城區金安街43號
營業時間：平假日09:00～13:00，平日17:00～21:00、周六日17:00～20:00
捷運：板南線頂埔站4號出口，步行約10分鐘

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土城的金安街，因為鄰近土城工業區，外籍勞工多，讓這條小街道充斥著泰國、越南小吃店，以及賣東南亞進口物品的雜貨店。這間位在金安街的泰式料理，其實是有店名的，但門外的黃色招牌上是以泰文「ร้านคุณชาย」（譯為：KHUN CHAI的店）為名，金安街「泰式料理」則成了大家對這家小吃店的稱呼。Googlemap上則標示著「泰式小吃」，從板南線頂埔站4號出口，步行約10多分鐘可到。

▲ 土城金安街，滿是泰國、越南小吃店，同時也有很多東南亞雜貨店。

▲ 金安街「泰式料理」，一間以泰國籍為主客群的小吃店。

▲ THAI FOOD下方的「ร้านคุณชาย」，意思為KHUN CHAI的店。KHUN CHAI是老闆的名字。

來自泰國東北部的農開府（Nongkhai）、講得一口流利中文的泰國籍老闆คูณชาย（KHUN CHAI）告訴我，他已經來台灣20幾年了，這間小吃店也已經開業10年，主要客群是附近工作的泰籍人士，平時是他及兒子負責外場，泰國籍的老婆則是廚師，提供的菜色是以泰國東北部的口味為主。

店裡面有7張桌子，我們在傍晚18:30到的時候，裡面已經滿桌，來的人多數都是泰國人。牆上貼著的4大張菜單中，提供有數十道菜色，但是，有寫上中文、並以圖片標示的，只有8道菜，其它全都是泰文。KHUN CHAI說，因為那8道菜是台灣人常吃的菜，泰文菜單多是簡餐類，但看不懂、又想吃點什麼其它的泰國小吃，跟他形容一下，若是有食材，也可以為你做。

▲ KHUN CHAI的店，乾淨、明亮，只有7張桌子，用餐時段經常滿桌。

▲ 店裡的菜單貼在牆上，其中寫有中文、並附圖片就只有這8道，其它全是泰文。

▲ 這是牆上的菜單，全以泰文為主，飲料單部分有寫英文。

▲ 店裡的飲料櫃很泰國，裡面全都是泰國進口的飲料、啤酒，而且非常平價。

▲ 各種泰國飲料30元，Chang啤酒60元/小、Singha啤酒50元/小、Leo啤酒45元/小。酒後勿開車。

▲ 喝上一支小瓶的Chang啤酒，感覺好像在泰國啊。酒後勿開車。

▲ 桌上的調味料，非常有泰國街頭風。

▲ 香酸中帶點甜辣的泰式辣椒水，有點什麼小吃，加上它以及魚露就對了。

招牌必點的涼拌青木瓜（100元），調味非常地道，完全就是泰國街頭吃到的口味，而且有加生的長豆，就多加10分。喜歡吃辣一點、重口味一點的，點菜時跟老闆說一聲，他們會符合你所要求的。

吃完一盤後，問了一下老闆有沒有提供泰國東北口味（加了生螃蟹）的涼拌青木瓜，想不到居然有，加點一盤上桌後，裡面的湯汁明顯比原味的要深一些，口味上則多了生螃蟹（有醃漬過）濃重且獨特的氣味，這味道不是每個人都能接受的，點餐前斟酌一下ㄟ。

▲ 超好吃的涼拌青木瓜（100元），食材及調味都地道。

▲ 東北口味的涼拌青木瓜，多了生螃蟹，氣味濃重且獨特。

大推的涼拌海鮮冬粉（200元），酸甜開胃，非常清爽好吃，它的調味與涼拌青木瓜有點雷同，只不過把青木瓜換成冬粉，並加入了燙蝦子、花枝、肉末，以及洋蔥、香菜等，食材都給得都蠻多的。這盤菜，海鮮吃起來Q彈，冬粉飽附酸甜噴香的醬汁，好吃到讓人停不了口，千里迢迢來這裡，光是吃這道菜便直回票價。

▲ 酸甜開胃的涼拌海鮮冬粉（200元），大推。

▲ 去腸泥的蝦子，給得蠻多隻的，吃起來Q彈不會粉粉的感覺。

▲ 彈牙的花枝，口感也非常好。

▲ 冬粉飽附酸甜噴香的醬汁，超正點的。

牛肉米粉湯（好像是120元），這道是中文菜單上沒有的，原本想點在泰國路邊常吃、大骨清湯的米粉湯，但這裡沒有。這碗的湯頭，牛大骨味還蠻重的，裡面的牛肉，用的是牛肉片，不確定是不是生牛肉片用湯頭燙熟的，但很像，而且吃起來很軟嫩，附帶的2顆丸子非常脆彈，米粉也口感十足；只不過，這碗湯裡的魚露等泰式調料加得不多，喝一口湯之後我就猛加桌上的魚露、泰式辣椒水，讓它更為泰式一些。

▲ 頗為大碗的牛肉米粉湯（好像是120元）。

▲ 點用這碗牛肉米粉湯，我個人是狂加桌上的魚露、泰式辣椒水，讓它更為泰式一些。

▲ 飽附湯汁的米粉，口感十足。

▲ 吃起來很軟嫩的牛肉片，不知道是不是生牛肉片用湯頭燙熟的。

泰式酸辣蝦湯（200元），這道絕對是大多數台灣等外國人必點的。調味很好、食材很豐富，一口湯下肚，滿嘴的南薑、香茅、香菜、檸檬葉等中和出的香氣，非常舒服怡人，配料下的也不手軟，去腸泥的蝦子、肉末、小卷，加上草菇、小番茄、切塊的丸子、洋蔥、檸檬等，整體非常酸香帶點微辣，很好吃；但如果裡面的椰奶再加多一點、讓湯頭更濃厚一些會更棒。

▲ 泰式酸辣蝦湯（200元），裡面給的好料非常多，滿滿一大碗的。

▲ 酸香微辣的湯頭，如果椰奶再加多一點、讓湯頭更濃厚一些，會更棒。

這道很像熱炒的菜是豬肉涼拌（200元），豬肉末裡加了切絲的豬皮，並加了大量的辛香料提味，既鹹香又有口感，特別是吃起來QQ韌韌的豬皮，可說是這道菜的靈魂配角，但單吃稍鹹了一些，再另外點用以袋子裝呈的長糯米飯（忘了多少錢）一起吃，非常有泰國街頭風味。

▲ 豬肉涼拌（200元），裡面加了切絲的豬皮，是一大亮點。

▲ 加點一包長糯米飯，與豬肉涼拌一起吃，非常有泰國街頭風味。

最後的這道泰式炒河粉（100元），只能說調味好、口感也好，也覺得店家細心（裡面豆芽菜有生的，及炒過的２種口感），但配料少了好幾樣我個人覺得是標配的食材，像是白豆干、些許的菜脯，以及韭菜。因為這盤是用餐末段時加點的，不知道是不是食材已用完還是原本就沒有。

在之前介紹其它家泰式小吃裡我有寫到：「在泰國，正宗的炒河粉、炒粿條，也就是Pad Thai，是不加香草、香料、醬油、醬油膏的。Pad Thai的鹹度來自魚露、甜味來自椰糖，獨特的酸香除了來自檸檬，還得再加上羅望子醬才夠味，更講究的還會加上泰式蝦膏；配菜則有炒雞蛋、白豆干、些許的菜脯，以及豆芽菜、韭菜，甚至是芥藍等，這些幾乎都是基本的。」

這間的泰式炒河粉，我個人是覺得好吃，但就是欠一味了。

▲ 泰式炒河粉（100元），若加上白豆干、些許的菜脯，以及韭菜，就更完美了。