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台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

條通。八HACHI
地址:台北市中山區林森北路107巷48號
電話:02 2542 8802
營業時間:18:00~03:00,周日休
預約:inline.app
低消:每人500元
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中山區條通的居酒屋,好吃、又有下班後喝一杯fu的店家很多,豚知、萬次郎、文太、蕃、樂…都是我蠻喜歡的店。八HACHI,是一間2022年11月開幕,由2位日本老闆(沖繩、東京)共同經營的和洋風居酒屋。店家的門前掛著白色「暖簾」寫著大大的八,走進裡面,長條形的空間有著約10人座的L型吧台座,7、8張的4~6人座,空間其實還蠻大的。在這裡除了老闆是日本人,連服務生也是(會說中文)。

這間店吸引我的還有一點:「每天18:00~20:00,含Orion在內的5款酒一律88元。」另外,也沒有用餐2小時的限制,我們線上訂餐時,上面有附註:用餐時間3小時,但當天我們超過這個時間,店家完全沒有軟性送客的意思,或許是視店內客滿與否來決定的吧。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 白色的暖簾、落地玻璃手推門,營造日系居酒屋氛圍。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 門口的黑板寫著大大的Happy Hour 18:00~20:00,含周五、六,喜歡喝一杯的可以早一點來。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 除了啤酒、Highball之外,其它酒款的選項也很多。酒後勿開車。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 這間店還有個特色,晚上00:00~03:00,會由居酒屋風格變成有DJ播放音樂的酒吧。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 這是居酒屋最裡處的空間,人多的話,桌子應該可合併成獨立空間。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

八HACHI提供的菜色,為和、洋風料理,沒有賣串燒,而且菜單上吃的部分雖然只有3頁,但仔細一看選項其實還蠻豐富的。

菜單裡最推薦的是它的「酒的朋友」,也就是小菜類;煙燻蘿蔔起司、無限砂肝、水果醋雞皮,道道令人驚豔。其它像是冷菜、炒類、肉類、海鮮類,以及西班牙橄欖油煮,我們吃了好幾道也全部無雷、好吃。而且,店家選用盤、碗等食器也很精緻,有幾道菜很有日式會席的感覺。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 2024/6菜單,以下皆是。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。
▲ 酒款的部分還有好幾頁的紅白酒、威士忌等,就沒拍了。

無限砂肝(180元)
這道菜超推的,砂肝也就是雞胗,廚師不知是低溫烹調還是怎麼料理,顏色粉粉嫩嫩的。切片的雞胗拌上帶著點鹹味的蔥油(?)醬汁,底層鋪了洋蔥絲,上層還淋有鹽蔥醬,並以白芝麻、紅椒絲點綴,看起來很華麗的一道前菜。這個雞胗吃起來無比軟嫩、鹹度也適中,加上香氣十足的鹽蔥醬一起入口,超正點的。因為這道菜(還有88元的ORION),一訪後不久就又二訪了。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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煙燻蘿蔔起司(200元)
這道下酒菜蠻妙的,就簡單用了帶有煙燻味的奶油乳酪(Cream Cheese),拌上切丁的日式白蘿蔔漬菜(たくあん),吃的時候挖一杓放在蘇打餅乾上一起入口。起司、日式漬物兩者超級合拍的,香味、鹹鮮味,盈滿口中,看似簡單卻讓人回味無窮。要挑毛病的話,就蘇打餅乾給太少了,醬料滿滿一碗,但餅干才6片,老闆,下次多加幾片阿。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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水果醋雞皮(140元)
在日式居酒屋吃到的雞皮,通常都是用烤的、再不就是用炸的,以炭火或熱油把雞皮上的油脂給逼掉,但這裡是用水果醋拌上蒸煮後的切絲雞皮,撒上五味粉,並以白蘿蔔泥提升層次,吃起來QQ彈彈、酸香開胃,意外的清爽,蠻下酒的。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

肉味噌青椒(160元)
這道其實是我們吃了一些菜之後,再回過頭加點來吃看看的;因為光是看它的菜名,就直覺:這會搭嗎?!?但店家還真是有創意,冰鎮切片青椒,夏天看了就一陣清涼,附上的小皿,是以味噌炒肉沫?還是處理好的肉沫拌上味噌?這點不重要,重要的是用青椒搭著吃,肉味噌的鹹香(有點鹹)配上青椒的辛香氣,激發出一股迷人的甜味,讓人好驚豔的搭配。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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山藥生鮪魚(200元)
這道在日本、台灣吃過幾次的菜,八Hachi的我覺得不特別,但這道菜本身也不至於難吃,不過,店家用的芥末不是那種化學綠的,有加分不少。

這裡的山藥生鮪魚,是以山藥泥淋上切厚片的鮪魚刺身部位,吃的時候再自己淋些醬油,直接品味兩種原型食物的本味;我在別的地方吃過,有些裡面會再加上納豆,有的會加切片秋葵,或兩者都加,要黏呼呼就一次澈底,有的店家還會附上海苔讓人包著吃,每家做法各有巧妙及創意,端看自己的嘴巴喜愛哪一款了。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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沖漬螢烏賊(200元)
這道下酒菜我也蠻常點的,應該是日本直接進口的。「沖漬」螢烏賊,可以簡單說成以醬油醃漬,隻隻飽滿的螢烏賊吃起來鹹鮮、口感軟中帶Q又有點脆口,但一份也就7、8隻,很快就完食了。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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橄欖油煮卡門貝爾起司(350元)
以鑄鐵鍋裝呈,橄欖油裡(有加上義式香料、黑胡椒等)泡煮著整塊的卡門貝爾起司、小蕃茄、切丁的培根,外面再附上切片的法棍,看似油膩膩的,但這道菜怎麼可能會不好吃。切片的法棍佐上一塊起司、蕃茄,吃的時候牽絲、又香又綿密,麵包也夠新鮮,外脆內軟,只不過,老闆~~那個起司切6塊,麵包只有4片還是5片,不夠啦。後來有瞄到菜單上另有:單點麵包片(40元)。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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明太子玉子燒(180元)
這個玉子燒讓人不得不佩服廚師的手藝,火候掌握得超好。外層淡淡的焦香,裡面還帶著融化起司般的超軟嫩口感,而且,我原先以為明太子是與蛋液混在一起,吃的時候才發現,玉子燒裡面包著超多的明太子,整體就是無可挑剔的好吃。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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南蠻雞肉(220元)
一直以為南蠻炸雞,就是醃漬過的炸雞塊配上塔塔醬,後來才知道炸雞塊上還得再裹附上酸中帶甜的南蠻醋才是正宗。這裡的南蠻炸雞,外皮炸得金黃酥脆,肉質還保留著多汁軟嫰的口感,南蠻醋、及檸檬的酸味提襯,加上帶有洋蔥嗆香、調得很有個性的塔塔醬,好吃。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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太陽漢堡排(280元)
我超愛日式漢堡排,也知道每一家的漢堡不一定用純牛肉,像這裡就在菜單上標示著牛肉與豬肉的比例是6:4。

厚實且外表煎至焦香的漢堡排噴香上桌,上面還放有鹽蔥醬以及一顆生蛋黃,另附有一皿帶著點果酸味的醬汁,可自行斟酌添加。當刀子劃過,蛋黃流下的瞬間,任誰應該都無法抗拒吧。不過,因為漢堡排裡混有豬肉沫,得煎至熟透,但我覺得有點過熟了,沒沾到生蛋黃的部分,有點柴口了。

台北條通。八HACHI︱日本人開的居酒屋。和洋風下酒菜。

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請理性飲酒,且酒後勿開車。

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