齊哥的食旅探go

#福建旅遊  #福州三坊七巷  #南後街  #南后街  #福州必吃美食  #同利肉燕  #百年老店  #肉燕  #福州魚丸

同利肉燕（三坊七巷店）
地址：福州市三坊七巷文化街區南後街98號B區
營業時間：07:00～22:00
交通：地鐵1號線「東街口站」下，C出口步行約5分鐘可抵「南後街牌樓」。

古韻盎然的三坊七巷，是遊客造訪福州時一定會去的景點；這處美食眾多的街區裡，百年老店「同利肉燕」，絕對是一間必吃的店。

清光緒二年（1876年）就已開業的同利肉燕，目前在福州有４間店，位在南後街牌樓一進來不遠處的三坊七巷店，藏青色的入口小小的、但裡面卻佔地寬敞，感覺上像是以百年古宅重新打造的新派餐廳。店裡的２大經典美食：「肉包肉」的肉燕、「魚包肉」的福州魚丸，都是讓人吃了回味的福州老味道。

▲ 大門兩邊刻意寫有：「巧手飛『槌』」，標榜店裡的招牌肉燕、魚丸，是以木槌不斷敲打所製。

▲ 同利肉燕（三坊七巷店）無時無刻都是排隊等著點餐的人潮，說明它的高人氣。

▲ 一進入口是天井用餐區，裡面的用餐空間還很大，整體非常氣派典雅。

▲ 同利肉燕的菜單，現煮現吃的就上面這幾樣。

▲ 這是生的食品及禮盒，種類比現煮現吃的還多。

▲ 牆上掛著一面面美食殊榮的獎牌，說明著店家的美食實力。

▲ 點餐區的另一側可見到現場煮食的開放式廚房。圖為現煮的燕絲（燕皮切絲）。

當天我們幾個人幾乎都點了一碗26元人民幣的全家福，以豬大骨與老母雞熬製的湯頭裡，有著6顆肉燕、2顆福州魚丸，以及份量蠻多的燕絲。

「肉包肉」的肉燕，特色在於外皮，它是以木槌不斷拍打豬後腿肉直至肉泥，再和上地瓜粉擀成燕皮，吃起來柔軔、帶著肉香，內餡紮實Q嫩且多汁 。「魚包肉」的福州魚丸，則是以鯊魚肉和上地瓜粉製成魚漿，吃起來彈牙、帶有魚的鮮香味，豬繳肉內餡也飽滿多汁。兩者相比，我個人喜歡肉燕，甚至是口感宛如麵食、勁道十足的燕絲。但第一次來訪，這碗100多元台幣的全家福，還是最佳嘗鮮組合。

▲ 一碗26元人民幣的全家福，能吃到店裡的3大招牌，肉燕、魚丸、燕絲。

▲▼ 「肉包肉」的肉燕。

▲▼ 「魚包肉」的福州魚丸。

▲▼ 宛如麵條的燕絲以手工切製，粗細、長短不一，但口感都一樣好。

更多即時美食、旅遊資訊，歡迎加入：齊哥的食旅探go 臉書粉絲團