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豐煙起(東街口店)
地址：福州市鼓樓區鼓西路225號2樓
電話：18906934285
營業時間：周二至五 17:00～22:00；周六、日 11:00～14:00、16:30-22:00；周一休

福州的豐煙起（丰烟起 ），開業的時間不長，但它是當地近期非常火紅的粥品、火鍋兩吃的人氣餐廳，先吃現煮的砂鍋粥、後用粥底來煮火鍋，鮮香味美之外，煮粥時還會上演噱頭十足的點火秀，讓人印象非常深刻。

豐煙起在福州有3家店，東街口店、象心路店、金山萬科里店，我們這趟吃的是離三坊七巷（南後街牌樓）不遠的東街口店，這間店的前身是新華書店。

▲ 開在小巷弄裡的豐煙起(東街口店)，以老宅改建，門口還可見到前身的新華書店招牌。

▲ 位於2樓的座位區還蠻大的，沒拍到的調料區在圖左處的櫃上。

▲先乾一杯，然後開吃啦。飲酒勿過量。酒後勿開車。

▲ 我們喝的這款藍帶啤酒（Pabst Blue Ribbon），是美國品牌、中國生產，閩、浙地區限定，蠻清爽的。飲酒勿過量。酒後勿開車。

來這裡必吃的是招牌海鮮痛風鍋（一份約2～3人189元人民幣，可另加點其它配料），砂鍋裡先炒香菇、蝦皮、肉絲、蒜末等炒料爆香，再加入大沙母、活跳眺的鮮蝦，以及蛤蜊、螺肉等一同炒製，特別的是，爆炒海鮮時服務員會在砂鍋裡澆上油並點火，瞬時間大火從鍋裡往上衝，超有畫面的。

▲ 豐煙起的粥品，特色是煮粥前會先爆炒小料，這也是香氣的主要來源。

▲ 炒好海鮮後，會在砂鍋裡澆上油並點火，上演一場噱頭十足的點火秀。

▲ 轟的一聲（自己配音的），熊熊大火，讓人一陣驚嚇（喜）。

點火秀之後，服務生在砂鍋裡加入已事先煮好的白粥底，並在我們面前不斷攪拌、加熱，開吃之前，再灑上大把的芹菜珠、香菜末，視覺誘惑加上那一陣陣的香氣，讓口水都快流下來了。

▲ 大沙母的蟹黃飽滿，讓這鍋粥品的鮮度百分百。

▲ 開吃之前，灑上大把的芹菜珠、香菜末，香氣、層次又拉升了一個級別。

這鍋粥，蟹膏、鮮蝦及蛤蜊的精華完全融入粥底，鮮甜完全釋放，每一口都是鹹鮮迷人、厚度十足的好滋味，而且各種海鮮的新鮮度極高，肉質飽滿彈牙，尤其螃蟹的膏黃與粥底更是無比絕配，超級好吃的一鍋粥。

吃完第1吃的砂鍋粥，第2吃的粥底火鍋，同樣有服務生在旁桌邊服務。粥底火鍋是以砂鍋粥剩餘的粥底加上高湯，再另外加點海鮮、肉片、菇類等食材，以燙煮的方式來吃。

由於第1吃的粥品已經7、8分飽了，第2吃我們只點了一些章魚腳、切片鮑魚、菇類等配料，單純吃口感。湯頭的厚度、鮮度因為加了高湯而變淡了一些（我們的粥底剩不多），但比起一般火鍋的湯底還是多了溫潤感及鮮味，蠻不錯的。總之，光是它的海鮮粥，就很值得排隊來嘗鮮了。

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